تاريخ : یکشنبه ٢۸ مهر ۱۳٩٢ | ٥:٠۳ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

طرز تهیه خمیر اینجاست 

مواد میانی 

گوشت چرخکرده به مقدار نیاز 

پیاز بزرگ 1 عدد

سیب زمینی 1 عدد 

مقدااری فلفل دلمه ای نگینی و جعفری تازه 

روغن نمک و رب گوجه 

مقداری پنیر پیتزا

سیب زمنی نگینی خرد شده سرخ میکنیم گوشت و پیاز و فلفل دلمه ای رو مثل مایه ماکارونی درست میکنیم  

خمیر که اماده شده به گلوله های کوچیک اندازه توپ پینگ پنگ تقسیم میکنیم و هر گلوله رو به شکل دایره با وردنه باز میکنیم مقدار کمی پنیر پیتزا روش میریزیم و یه قاشق موادی که درست کردیم داضافه میکنیم وجمعش میکنیم به شکل توپ درمیاریم  روی توپا  مخلوط زرده تخم مرغ و کره میمالیم.

به مدت 20 دقیق داخل فر 170درجه 



تاريخ : سه‌شنبه ٢٥ تیر ۱۳٩٢ | ٢:٠٠ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

برای طرز تهیه خیمر پیترا اینجا رو کلیک کنید

یه گلوله اندازه تخم مرغ از خمیر برمیداریم بصورت دایره بازش میکنیم اندازه قالبمون خمیر نباید خیلی کلف بشه چون موقع پخت هم پف میکنه 

کف قالب رو چرب کرده خمیر باز شده رو میذاریم تو قالبب و خوب با دست فشارش میدیم تا فرم قالب رو بگیره  بعد مواد پیتزارو میریزیم توش 

هرچقدر فرتون جا داره میتونین درست کنین 

دمای 170 درجه 15 دقیقه تا 20 دقیقه 

اگه روش طلائی نشد گریلش کنین چند ثانیه

اینم بگم که این پیتزا حسابی پرملات میشه و حداکثر دوتاش ادمو سیر میکنه 

پس حواستون به تعدادش باشه چشمک



تاريخ : شنبه ۱٥ تیر ۱۳٩٢ | ٩:٥۱ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم برای خمیر:

1عدد تخم مرغ

1 استکان ماست سفت 

1.5قاشق غذاخوری روغن آب شده یا کره آب شده 

1قاشق مرباخوری پر خمیرمایه فوری(رودستار)

1قاشق غذاخوری شکر و مقداری نمک

آرد به میزان لازم 

طرز تهیه خمیر: 

تخم مرغ، ماست، خمیر مایه و شکر و نمک رو با هم مخلوط میکنیم سپس روغن رو اضافه میکنیم (روغن نباید داغ باشه) همه اینا که با هم مخلوط شدن آرد رو الک کرده به مواد اضافه میکنیم (در چند مرحله) و با دست خمیر رو ورز میدیم تا زمانی آرد اضافه میکنیم که دیگه خمیر به دستمون نچسبه حسابی که ورزش دادیم تو کاسه روش یه پارچه تمیز میکشیم و میذاریمش یه جای گرم تا 1 ساعت بمونه تا خمیرمون بیاد اگه جاش خنک باشه نمیاد بعد از یک ساعت حجم خمیر تقریبا دوبرابر میشه 

مواد میانی:

گوشت چرخ کرده ،پیاز، فلفل دلمه ای، مقدار کمی جعفری، پنیر پیتزا و آویشن و رب و نمک و روغن

طرز تهیه مواد میانی مثل مایه ماکارونی

خمیر رو به دوقسمت تقسیم میکنیم 

یه قسمتش رو با وردانه باز میکنیم به شکل مربع مستطیل کاملا یکدست باشه به ارتفاع نیم سانت دقت کنین خیلی نازک نشه که موقع پخت پاره میشه 

سطح خمیر رو مقداری پنیر پیتزا رنده شده میریزیم روش گوشت چرخکرده با مخلفات ریخته مقداری جعفری خرد شده پخش میکنیم روی گوشت و بعد دوباره پنیر پیتزای رنده شده  سپس به ارامی از یه طرف شروع میکنیم به رول کردن خمیر 

قسمت دوم خیمر رو هم به همین صورت انجام میدیم 

 1عدد زرده تخم مرغ با کره مخلوط میکنیم با فرچه میمالیم روی رول

به مدت 20 دقیقه داخل فر گرم شده بادرجه 170درجه 

بعد از پخت منتظر بمونین رولت سرد شه بعد ببرینش

 



تاريخ : شنبه ٢٤ تیر ۱۳٩۱ | ٩:٥٩ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم:

3عدد بادنجان متوسط

250 گرم قارچ

نصف عصاره گوشت یا مرغ

خامه یک بسته 

طرز تهیه:

بادنجانهارو حلقه حلقه خرد کرده و سرخ میکنیم سرخ که شد قارچهای خرد شده رو اضافه میکینم و درشو میذاریم تو حرارت ملایم بپزه و قارچ آبش بده آب رو کشید و یخورده سرخ شد نصف عصاره رو تو یک لیوان آب حل کرده بریزین روی قارچ و بادنجان و درش بذارین تا آبشو بکشه زیرشو که خاموش کردین خامه رو اضافه کنین به همین سادگی و خوشمزگی

تو عکس چیپس برای تزئینشه جزو مواد نیست بهتره که با سبزی تزئین شه ولی در دسترسم نبود نیشخند



تاريخ : پنجشنبه ٢۱ اردیبهشت ۱۳٩۱ | ٩:۳٠ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم:

1عدد سینه مرغ

مقداری قارچ

روغن ، نمک، آویشن

1 عدد سیب زمینی یا چیپس خلالی

1عدد پیاز متوسط

مواد لازم برای سس:

خامه 3 قاشق پر غذاخوری

شیر 1لیوان

آرد 3 قاشق غذاخوری

کره 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا سینه مرغ رو خرد میکنیم و با یک لیوان آب و نمک میپزیم باید نیم پز شه . سیب زمینی رو خلالی خرد کرده در روغن سرخ میکینم ، پیاز رو رنده کرده تو روغن سرخ میکینم سپس مرغ های پخته شده و قارچهای خرد شده رو بهش اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم مقداری هم آویشن و فلفل اضافه مکنیم

برای تهیه سس 3 قاشق آرد را رو حرارت ملایم تفت میدیم سپس کره بهش اضافه میکینم و به مدت 5 دقیقه دوباره تفت میدیم  بعد 1لیوان شیر و 1 لیوان آب بهش اضافه کرده به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم می جوشونیم تا حدی که جا بیافته و یه مقدار سفت شه زیرشو خاموش میکنیم خامه و آویش اضافه میکینم همش میزنیم تا کامل حل شه 

مرغ و قارچمون رو تو ظرف میریزیم و سس رو روش سیب زمینی هارم دورش 

 اینم سالاد کاهو 



تاريخ : پنجشنبه ٢۱ اردیبهشت ۱۳٩۱ | ٩:۱۸ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم میانی:

کالباس به مقدار لازم 

خیارشور نازک قاچ شده

پنیر  ورقه ای تست یا پنیر گودا

کرپ رو همنطور که قبولا تو دستور کرپ قارچ گفتم اماده میکنیم با این تفاوت که بهتره تو ماهیتابه مستطیلی اماده کنیم 

کرپ که سرد شد پهنش میکنیم لایه اول ورقه کالباس لایه دوم تا نصف کرپ خیارشور و نصف دیگر پنیر ورقه ای  پهن میکنیم بعد ازسمت خیارشور  شروع میکنیم به رول کردن دقت کنید شل رولش نکنین رول که تموم شد میگذاریمش لای کیسه فریزر یا سلیفون و چند ساعتی میگذاریم تو یخچال موقع سرو با چاقوی تیز قاچش میکنیم



تاريخ : یکشنبه ٦ آذر ۱۳٩٠ | ۸:٤٢ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم جهت خمیر  کیک:

4عدد تخم مرغ

1 لیوان ماست

2 لیوان آرد الک شده

نصف لیوان روغن

2 قاشق مرباخوری پکینگ پودر

مقداری نمک و فلفل

طرز تهیه: تخم مرغ نمک و روغن و فلفل رو با هم زن خوب هم میزنیم سپس ماست و پکینگ پودر رو اضافه میکنیم و در نهایت آرد الک شده.

دستور خمیر2:

1عدد تخم مرغ

1 استکان ماست سفت 

1.5قاشق غذاخوری روغن آب شده یا کره آب شده 

1قاشق مرباخوری پر خمیرمایه فوری(رودستار)

1قاشق غذاخوری شکر و مقداری نمک

آرد به میزان لازم 

طرز تهیه خمیر: 

تخم مرغ، ماست، خمیر مایه و شکر و نمک رو با هم مخلوط میکنیم سپس روغن رو اضافه میکنیم (روغن نباید داغ باشه) همه اینا که با هم مخلوط شدن آرد رو الک کرده به مواد اضافه میکنیم (در چند مرحله) و با دست خمیر رو ورز میدیم تا زمانی آرد اضافه میکنیم که دیگه خمیر به دستمون نچسبه حسابی که ورزش دادیم تو کاسه روش یه پارچه تمیز میکشیم و میذاریمش یه جای گرم تا 1 ساعت بمونه تا خمیرمون بیاد اگه جاش خنک باشه نمیاد بعد از یک ساعت حجم خمیر تقریبا دوبرابر میشه 

مواد میانی:

پیاز 1 عدد، گوشت چرخکرده 250 گرم، قارچ مقداری، نمک و فلفل و ادویه و رب گوجه به مقدار لازم، پنیر پیتزا نصف بسته

طرز تهیه مواد میانی مثل مایع ماکارونی

نصف مایه کیک رو داخل ظرف مناسب به اندازه متوسط که از قبل چرب کردییم میریزیم بعد مواد میانی که قبلا آماده کردیم رو روش میریزیم بعد پنیر پیتزا و در ادامه باقی خمیر رو میریزیم رو مواد و روشو صاف میکنیم و مقداری پنیرپیتزا روش میریزیم  به مدت 35 دقیقه در دمای 180 درجه سانیگراد داخل فر میگذاریم.

* این کیک رو میتونین با خمیر پیراشکی که قبلا دستورشو گذاشتم هم درست کنین.

 

 برش خورده



تاريخ : دوشنبه ۸ فروردین ۱۳٩٠ | ۱٠:٤٥ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

٢٠٠ گرم ذرت آماده

6 عدد قارچ متوسط

فلفل سیاه، آویشن، نمک

سس مایونز 2 ق غ

1 ق غ روغن زیتون

2 ق غ آب لیمو

قارچهارو لایه لایه خرد میکنیم و به مدت 10 دقیقه میخوابونیم تو 1 قاشق آبلیمو تا موقع پخت سیاه نشه. ذرت رو به همراه قارچها به مدت 40 دقیقه بخارپز می کنیم. در یک کاسسه سس مایونز آبلیموی باقی مانده و نمک فلفل سیاه و آویشن و روغن زیتون رو خوب هم میزنیم و ذرت و قارچ رو بهش اضافه میکنیم

ببخشید که عکسش یه خرده تار شده چشم

 

 

 



تاريخ : یکشنبه ۱٢ دی ۱۳۸٩ | ٩:۳٧ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم:

خمیر آماده پیتزا

گوشت چرخ کرده به مقدار لازم

پیاز 1 عدد متوسط

سوسیس به مقدار لازم

پنیر پیتزای رنده شده به مقدار لازم

آویشن یک قاشق چایخوری

نمک و روغن و رب به میزان لازم

طرز تهیه:

پیاز رو رنده کرده تو روغن سرخ میکنیم و گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه میکنیم تا سرخ شه نمک و رب میزنیم مثل مایع ماکارونی زیرشو که خاموش کردیم آویشن رو بهش اضافه میکنیم

سوسیس هارو نگینی خرد میکنیم

خمیر و پنیر پیتزارو از قبل باید بیرون از یخچال بذاریم تا نرم شن. روی خمیر مقدار پنیر میریزیم بعد گوشت و بعد سوسیس و روشو با پنیر میپوشونیم به مدت ١٠ دققیه میگذاریم داخل فر از قبل گرم شده

 



تاريخ : دوشنبه ٢٤ آبان ۱۳۸٩ | ٧:۳۳ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

خمیر:لبخند

1عدد تخم مرغ

1 استکان ماست سفت 

1.5قاشق غذاخوری روغن آب شده یا کره آب شده 

1قاشق مرباخوری پر خمیرمایه فوری(رودستار)

1قاشق غذاخوری شکر و مقداری نمک

آرد به میزان لازم 

طرز تهیه خمیر: 

تخم مرغ، ماست، خمیر مایه و شکر و نمک رو با هم مخلوط میکنیم سپس روغن رو اضافه میکنیم (روغن نباید داغ باشه) همه اینا که با هم مخلوط شدن آرد رو الک کرده به مواد اضافه میکنیم (در چند مرحله) و با دست خمیر رو ورز میدیم تا زمانی آرد اضافه میکنیم که دیگه خمیر به دستمون نچسبه حسابی که ورزش دادیم تو کاسه روش یه پارچه تمیز میکشیم و میذاریمش یه جای گرم تا 1 ساعت بمونه تا خمیرمون بیاد اگه جاش خنک باشه نمیاد بعد از یک ساعت حجم خمیر تقریبا دوبرابر میشه 

موادلازم برای داخل پیراشکی:

250 گرم قارچ

1عدد پیاز متوسط

1عدد سیب زمینی متوسط

پنیر پیتزا به مقدار لازم

روغن ادویه جات نمک آویشن و رب به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی رو خلالی خرد کرده و تو روغن سرخ میکنیم میذاریم کنار .

پیاز رو خرد کرده سرخ میکنیم کمی که طلائی شد قارچ رو اضافه میکنیم نمک و ادویه جات رو میریزیم روش در ماهیتابه رو میذاریم تا قارچ آب بندازه و بپزه آبش رو که کشید تفتش میدیم اندازه نصف قاشق رب گوجه میریزیم روش و مقداری آویشن رب که به خورد مواد رفت از رو حرارت برمیداریم و سیب زمینی های سرخ کرده رو بهش اضافه میکنیم.

تو این مدت دیگه خمیرمون کاملا ور اومده. یه گلوله اندازه توپ تنیس از خمیر میکنیم پهنش میکنیم مواد رو میریزیم یه گوشش  مقدار پنیر میریزیم رو مواد بعد قسمتی از خمیر رو که مواد روش نریختیم برمیگردونیم رو مواد و لبهارو به هم می چسبونیم بهتره لبه های چسبوندرو برگردونید تا در حین پخت وا نشه و بقیه خمیر رو به همین صورت درست میکنیم. در  انتها یک زرده تخم مرغ و یک قاشق کره آب شده رو مخلوط کرده با برس میمالیم روی پیراشکیها

 

پیراشکیهامونو میذاریم داخل فر با دمای 180 به مدت 20 الی 30 دقیقه

 

 



تاريخ : یکشنبه ۱۱ مهر ۱۳۸٩ | ۳:۱٢ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم:
روغن جامد نصف پیمانه
آب  نصف پیمانه
بکینگ پودر  یک قاشق سوپخوری سرصاف 

نمک  1 قاشق چایخوری
آرد  مقداری
قارچ  به مقدار لازم
کالباس 300 گرم
فلفل دلمه  2 عدد
پیاز  1 عدد
نمک و فلفل و ادویه  مقداری
پنیر پیتزا  250 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
رب گوجه  1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. آب و روغن را در ظرفی مخلوط می کنیم، بیکینگ پودر و نمک را اضافه کرده و هم می زنیم.
2.  آرد را کم کم اضافه می کنیم و با دست چنگ می زنیم تا جایی که به دست نچسبد. این خمیر راکنار می گذاریم به مدت یک ساعت به صورت سرپوشیده.
3. پیازهای خلال شده را در مقداری روغن سرخ میکنیم، کالباس ها را که به صورت معکبی خرد کردیم به پیاز ها اضافه می کنیم و تفت می دهیم، فلفل دلمه و قارچ خرد شده را هم اضافه کرده و تفت می دهیم. وقتی مقداری سرخ شدن رب و نمک و فلفل و ادویه را اضافه می کنیم.
4. بعد از یک ساعت کف ظرف مناسب فر را ورق آلومینیوم قرار میدهیم و مقداری آرد روی آن می پاشیم. بعد خمیر را با وردنه به صورت مستطیل باز می کنیم. سپس  خمیر را از دو طرف برش های کوتاه می دهیم

5. سپس از موادمان توی قسمت وسط خمیر می ریزیم. پنیر پیتزا را روی مواد می ریزیم و در آخر هم هر تیکه از خمیر را روی مواد و تیکه ی بعدی را روی خمیر قرار میدهیم تا خمیر کاملاً بسته شود.

 6. روی خمیر را هم یک عدد زرده تخم مرغ با برس می کشیم تا طلایی شود. به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت توی فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار میدهیم ( مدت زمان بستگی به فرتون داره، می تونین چک کنین ببین خمیر پخته یا نه)

 



تاريخ : یکشنبه ۱۱ مهر ۱۳۸٩ | ۳:٠٤ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

و باز هم غذای ترکیه ای  و طرز تهیش:لبخند

اول چندتا سیب زمینی (به تعداد دلخواه)خیلی درشت رو میشورید و کبابیش میکنین میتونین بگذارید لای زرورق تو فر کباب شن یا رو گاز با آب و نمک بجوشونین تا کاملا آبش رو بکشه و تو قابلمه کباب شه یا به هر نحوی که می تونین. البته نباید خیلی پخته شه که تا دست میزنی له نشه.

بعد سیب زمینی رو از وسط نصف کینن و توش رو خالی کنین بهتره پوستشو نکنین(در اصل اینجوریه) با اینکه من پوستشو کندم. مقداری نمک و کره آب شده تو قسمتی که خالی کردین بمالین.

واما مواد داخل پنیر پیتزا- ذرت کنسروی یا پخته شده- نخودفرنگی - جعفری - مرغ پخته یا سوسیس یا کالباس - خیار شور- فلفل سیاه - فلفل دلمه ای

همه مواد رو نگینی خرد کنید و باهم مخلوط کنین بریزن توی سیب زمینی  با قاشق فشار بدین تا بیشتر جا بگیره  روی مواد مقداری کره و پنیر پیتزا بریزد و بگذارید تو فر به مدت 5 الی 10 دقیقه و بعدش نوش جون کنید.

وسط سیب زمینی هرچی بیشتر خالی شه و سیب زمینی نازکتر باشه بهتره

debbe147376d4bfdbc75.JPG



تاريخ : یکشنبه ۳ امرداد ۱۳۸٩ | ۸:۱٩ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...
برای کرپ

 ۲عدد تخم مرغ

2لیوان شیر 

 1 لیوان آرد

 نمک به مقدار کافی


مواد را با هم مخلوط کنین  تا حدی که صاف شه و گلوله گلوله نداشته باشه. ماهیتابه تفلون اندازه متوسط (یا کوچیکتر)رو بگذارید داغ شه کمی روغن بریزید سپس به اندازه یک استکان از مایع رو تو ماهیتابه بریزید و ماهیتابه رو تکان بدید تا کف ماهیتابه پر شه(اکه خیلی نازک شد بیشتر از 1استکان بریزید) در حرارت ملایم سرخ شه بعد برشگردونین طرف دیگه هم سرخ شه بقیه هم بهمین ترتیب.


 

برای داخل کرب

قارچ ۲۵۰ گرم

پیاز ۱عدد بزرگ

سیب زمینی ۱عدد متوسط

روغن به مقداری کافی

رب گوجه به مقدار کافی

نمک و ادویه جات و آویش به مقدار کافی

۱بسته پنیز پیتزای رنده شده

ابتدا سیب زمینی های خرد شده بصورت خلالی یا نگینی رو سرخ میکنیم و میذاریم کنار. سپس پیاز رنده شده رو تفت میدیم و قارچهای خرد شده رو بهش اضافه میکنیم و در حرارت ملایم سرخشون میکنیم بعد اینکه قارچها کاملا سرخ شدن رب رو اضافه میکنیم همراه با ادویه و آویشن و نمک آخر سر هم سیب زمینی های سرخ شده رو  به موادمون اضافه میکنیم و زیرش رو خاموش میکنیم.


حالا داخل هر کرپ مقداری از موادمون میریزیم به حدی که بشه لولش کرد روی مواد به مقدار کافی پنیر پیتزای رنده شده میریزیم کمی هم قسمتای خالی کرپ میریزیم و بعد لولش میکنیم میذاریم تو ظرف مناسب بقیه هم به همین صورت. در نهایت ظرف پر از کرپ رو میذاریم داخل فر از قبل روشن شده. به مدت ۱۰ دقیقه فقط تا حدی که پنیرها نرم شن

این غذا بینهایت خوشمزه میشه میتونین بجای قارچ هرچیز دیگه ای توش بریزین

کرپ رو میتونین بصورت سیگاری - بغچه ای - گل و یا مثل پیتزا درست کنید.




  • سه ساله
  • سیادت
  • کارت شارژ همراه اول