تاريخ : دوشنبه ٢٥ امرداد ۱۳٩٥ | ٧:۱٧ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...



تاريخ : شنبه ٢٦ دی ۱۳٩٤ | ۸:٥٥ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

 

 

مواد لازم:

شیر 1لیوان

خامه صبحانه 200 گرم

شکر 3قاشق غذاخوری

شکلات تخته ای به میزان لازم 

پودر ژلاتین 3 قاشق مرباخوری پر 

طرز تهیه:

یک ساعت قبل از شروع شیر و پودر ژلاتین رو با هم مخلوط میکنیم و میزاریم کنار

 خامه و شکلات تخته ای و شکر رو به روش بن ماری حل میکنیم (شکلات هر اندازه ای که دوست دارین میتونین بریزین اگه میخواین تیره باشه بیشتر اگه روشن بخواین کمتر)

سپس مخلوط شیر و ژلاتین رو به خامه و شکلات اضافه میکنیم و میزاریم رو حرارت ملایم و مدام هم میزنیم تاکاملا حل شه  اگه دیدین داره بجوش میاد از رو حرارت بردارین یک دقیقه دیگه دوباره بزارین رو حرارت این کارو بقدری انجام میدیم که مایع یکدست شه 

وقتی یکدست شد زیرشو خاموش میکنیم و مدام هم میزنیم تا خنک شه و بعد میریزیم داخل قالب چرب شده حدود سه ساعت داخل یخچال میمونه تا خودشو بگیره 



تاريخ : شنبه ٢٢ آذر ۱۳٩۳ | ۱:٥٤ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...


مواد لازم:

پایه چیزکیک:

بیسکوییت ساقه طلایی 1 بسته

کره 80 گرم

ردیف میانی:

پنیر ماسکارپونه 200 گرم

خامه صبحانه 100 گرم

شکر 2 قاشق غذاخوری

ژله موز یا اناناس 1 بسته 

آب جوش نصف لیوان

یخ 4 حبه

وانیل مقداری

روکش ژله ای:

ژله توت فرنگی 1 بسته

یک لیوان آب جوش

4 حبه یخ

طرز تهیه:

برای پایه ، بیسکوییت ساقه طلایی رو خردکرده و پوره میکنیم و با کره هم میزنیم 

 اگه قالب کمربندی داریم کف قالب رو کاغذ روغنی پهن میکنیم اگر نه ، قالب گردمون رو کامل سلیفون میکشیم  مخلوط کره و بیسکوییت رو میریزیم کف قالب و گوشکوب خوب صافش میکنیم که بصورت یکسان کف قالبمونو بگیره مثل عکس

 

میزاریم داخل فریزر

حالا قسمت پنیری : 

ژله موز رو با نصف لیوان آب جوش روی بخار  آب حل میکنیم تا کاملا صاف شه بعد 4 حبه یخ رو اضافه میکنیم میزارین با دمای اتاق خنک شه 

حالا پنیر ماسکارپونه شکر وانیل خامه رو با همزن میزنیم تا یکدست شه بعد ژله موز رو اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم 

قالب رو از فریزر دراورده مخلوط پنیری رو میریزیم رو پایه کیکمون روشو صاف کرده میزاریم داخل یخچال تا ببنده 

 

مرحله نهایی:

ژله توت فرنگی رو با یک لیوان آب جوش رو بخارآب حل میکنیم کامل که حل شد 4 حبه یخ رو اضافه میکنیم میزاریم با دمای اتاق خنک شه و سپس میریزیم روی مخلوط پنیری و میزاریم یخچال ببندهلبخند

میتونین برای تزیین از انواع کمپوت یا میوه خام هم استفاده کنین

 

 



تاريخ : شنبه ٧ تیر ۱۳٩۳ | ۳:٥۳ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم پایه

5قاشق غ نشاسته ذرت یا پودر کاسترد

10قاشق غ شکر 

در صورت استفاده از نشاسته ذرت مقداری وانیل 

5لیوان شیر

همه مواد رو مخلوط می کنیم میزاریم رو حرارت ملایم و مدام هم میزنیم تا سفت شه مثل فرنی 

خاموش میکنیم و همونجور داغ میریزیم داخل قالب میزاریم یخچال تا ببنده

مواد لازم برای ژله 

ژله 1 بسته 

میوه دلخوام مقداری 

پودر ژلاتین 1 قاشق مرباخوری

1لیوان آب جوش 1 لیوان آب سرد

مواد رو مخلوط میکنیم به روش بن ماری ژله رو تو آب حل میکنیم میزاریم تو دمای محیط خودش خنک شه 

حالا اون پودینگ پایمونو که دیگه گرفته و سفت شده رو از یخچال درمیاریم 4 قسمت مساویش میکنیم به آرومی با چاقوی خیس برش بزنین بعد دوتا از قسمتارو خالی میکنیم

تو قسمتهای خالی میوه پر میکنیم  روش ژله 

با ژله رو میریزیم اول ولی تا نصف میوه پرمیکنیم بعد بقیه ژله 

دوباره روی ژله و پودینگ میتونیم اون پودینگای قسمتای خالی رو نرم کنیم بریزیم روش یا دوباره ژله بریزیم البته زمانی که ژله میوه ای سفت بشه 

میزاریم یخچال ببنده کامل حداقل 3 ساعت بمونه تو یخچال 



تاريخ : دوشنبه ٥ اسفند ۱۳٩٢ | ۱٢:٢٢ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

دستورش اینجــاست



تاريخ : سه‌شنبه ٥ آذر ۱۳٩٢ | ٩:٤٦ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...


قبلا یه نوع دیگه از این دسر رو گذاشته بودم  و اما دستور این نوع:

تل کادایف (حاضری بعضی سوپرمارکتها دارن) 3کفگیر یا 3 مشت

نشاسته ذرت 3 قاشق غ پر (یا یک بسته پودینگ)

شکر 7قاشق غ

وانیل به مقدار لازم 

کره 2قاشق غ 

نصف بسته بیسکوئیت پتی بور کاکائویی

شیر 3لیوان 

1 استکان گردوی خرد شده یا پودر پسته 

طرز تهیه:

ابتدا کره رو میذاریم رو حرارت ملایم آب شه بعد کادایف هارو میریزیم توش و تفت میدیم همزمان 1 قاشق شکر و وانیل هم بهش اضافه میکنیم و تا حدی تفت میدیم که کمی تغییر رنگ بدن وطلائی شن 

6قاش شکر و 3قشاق نشاسته ذرت و شیر و وانیل رو با هم مخلوط کرده میزاریم رو حرارت ملایم و مدام هم میزنیم تا گوله نشه وقتی قوام اومد (مثل فرنی) زیرشو خاموش میکنیم دقت کنین بعد از خاموش کردن خیلی معطل نکنین چون دسر نشاسته گوله میشه

بیسکوئیتهای پتی بور رو خرد میکنیم 

کف ظرف مورد نظرمون نصف کادایف سرخ شده رو میریزیم جوری که همه جارو بپوشونه روش مقداری بیسکوئیت خرد شده بعد پودینگی که درست کردیم رو کامل میریزیم روش و بعد گردو  در انتها بقیه کادیف رو

 روشو سلیفون میکشیم یه چند ساعتی میزاریم تو یخچال بعد سرو میکنیم 

اگه دوست داشتین میتونین طبقات رو بیشتر کنینلبخند



تاريخ : پنجشنبه ٢٥ مهر ۱۳٩٢ | ۱:٤٤ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

این ژله رو برای بار اول درست کردم نمیدونم چه اسمی روش بزارم ژله طرح دار یا ژله سه بعدی 

البته عکس اونجور که تصور میکردم نشد دفعه بعد یباید ایرادا اصلاح شن ولی فعلا عکس رو داشته باشین
 مواد لازم:

2 بسته ژله رنگی 

شیر 

بستنی

2 بسته ژله آلو ورا

طرز تهیه: 

ابتدا 1 بسته ژله رنگی با 1 لیوان آب جوش حل میکنیم توهوای بیرون کاملا که خنک  شد نصف لیوان شیر بهش اضافه میکنیم و تو یه ظرف مناسب میریزیم (بهتره کف ظرف چرب بشه ) اندازه ظرف باید چوری باشه که ارتفاع ژله کمتر از 1 سانت بشه  میذاریم یخچال تا خوب ببنده بعد از بستن ژله رو قالب میزنیم به طرح دلخواه  میزاریم کنار

و اما ژله پایه 

2 بسته زله الو ورا رو با 3 لیوان آب درست میکنیم 

کف قالبمونو چرب میکنیم مقداری از ژله رو میریزیم کف قالب جوری که تقریبا ارتفاعش نیم سانتی بشه ( بهتر سایر قالبتون خیلی بزرگ نباشه )

میزاریم یخچال تا نسبتاً ببنده کمی که خودشو گرفت زله رنگی رو که قالب زدیم به شکل دلخواه میچینیم روش ژله الورا میریزیم تا حدی که فقط تا روزی ژله رنگیا بیاد نه بیشتر 

دوباره میزارین یچال کم یکه خودشو گرفت مرحله بعدی رو انجام میدیم مثل قبل به همین منوال ادامه میدیم تا ژله الو ورا و رنگیامون تموم شن هرچی مراحل بیشتر بشه حالت سه بعدی بیشتر میشه لبخند

و اما مرحله آخر 

1بسته دیگه ژله رنگیرو که بهتره رنگ مخلاف قبلی باشه جوری که گلایی که قالب زدیم خودشونو نشون بدن با 1 لیوان آب جوش و مقداری بستنی وانیلی هم میزنیم و میریزیم رو آلو ورا 

کامل که گرفت قالب رو برمیگردونیم تو ظرف مسطح لبخند

عکس بالا به جای ژله بستنی از پودینگ استفاده کردم چون پودینگ تا خنک شه سفت میشه و این کارو سخت میکنه پس ژله بستنی گزینه مناسب تریه برای این کار 

 

 

 



تاريخ : یکشنبه ٢٤ شهریور ۱۳٩٢ | ٩:۱٦ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

دستور اینجاست



تاريخ : سه‌شنبه ٢٥ تیر ۱۳٩٢ | ۱:٤٧ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...


مواد لازم :

برای هر لیوان شیر 1 قاشق غذاخوری پر نشاسه ذرت و 2 قاشق سر صاف شکر و مقدار کمی وانیل  

مواد رو میریزیم تو قابلمه میزاریم رو حرارت ملایم و مدام هم میزنیم وقتی شروع به جوشیدن کرد یواش یواش غلیظ میشه مثل فرنی زیرشو خاموش میکنیم و میریزم تو ظرف مورد نظر به همین راحتی و خوشمزگی 

* این دسر رو میتونین در سه طعم درست کنین یکیش که همین سفید میشه 

یه طعم دیگه کاکائویی ( به همین مواد در ازای 1 قاشق نشاسته ذرت 1 قاشق کاکائو) البته مقدار کاکائو بسته به نوع کاکائو داره اگه کاکائوی شیرینی پزی دارین کمتر بریزین 

و طعم آخر نسکافه دستورش مثل کاکائو

عکس بالا ردیف پایینش نسکافست ردیف وسط سفید ردیف بالا ژله موزی

عکس پایین هم کاکائو با سفید



تاريخ : چهارشنبه ٥ مهر ۱۳٩۱ | ٤:۱٠ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم برای ظرفی به قطر 15 سانت

2 بسته پودر ژله رنگ روشن مثل موز یا آلوورا

خامه صبحانه 400 گرم 

پودر ژلاتین 1ق غ

شکر 1 ق غ

شیر ولرم1 لیوان پر

آب جوش 1 لیوان پر

آب سرد 1 لیوان پر

طرز تهیه: 

2 بسته پودر ژله ، 1 ق غ پودر زلاتین و شکر رو با 1 لیوان آب جوش حل کنین برای بهتر حل شدن بزارین روی حرارت ملایم و هم بزنین تا کامل حل شه یا که از ماکروفر استفاده کنین. وقتی کامل حل شد و مایع شفاف بدست اومد 1 لیوان آب سرد و اضافه کنین تا کامل حل شه سپس 1 لیوان شیر ولرم و کل خامه به قدر هم بزنین که خامه کاملا حل شه و محلول یکدست شه 

و اما برای قلبها:

1بسته ژله پودر ژله به رنگ قرمز رو با 1 ق غ پودر ژلاتین حل کنین و سپس نصف ایوان آب جوش بهش اضافه کرده بذارین رو حرارت تا کاملا حل شه سپس نصف لیوان آب سرد اضافه کنین بعد در یک ظرف مناسب که کفش نسبتا پرب شده بریزین نباید ارتفاش بیشتر از 1 سانت شه میذارین داخل یخچال تا خوب ببنده.

برای قالب زدن من از این قالبها استفاده میکنم جوری قالب بزنینی که ژله هدر ندره 

حالا قلبهای بزرگتر رو میپینیم کف قالبمون و کوچیکترهارو دور قالب(قالب رو بهتره قبلش چرب کنین) بعد از چیدن میذاریم داخل یخچال تا خوب به قالب بچسبن

تو این فاصله چیدن قلبها ژله خامه ایمون هم خنک شده میریزیم توی قالب و میذاریم داخل یخچال بعد که از قالب دراومد میشه این 

 

 

باتشکر از سایت دوست عزیزمون



تاريخ : یکشنبه ۱ امرداد ۱۳٩۱ | ٤:٢٢ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم : مثل خاگینه قبلی فقط مواد دوبرابر بشه برای ماهیتابه با قطر 20 سانت 

اینم مراحلش 

ا

بعد از اینکه هر دو طرف سرخ شد خاموشش میکنین  یکم خنک شه و نرم شه

مرحله بعد مخلوط گردوهای خرد شده و دارچین و هل رو میریزین وسط کرپ 

بعد دو طرف رو تا میکنین 

 

بعد مخلوط آب و شیره انگور رو میریزی روش و زیروشو روشن میکنین با حرارت ملایم و مدام باید باقاشق از اطراف شیره بردارین بریزین روی مواد 

شیرشو که کامل جذب کرد خاموش میکنیم 



تاريخ : شنبه ۳٠ اردیبهشت ۱۳٩۱ | ۱٠:۱٥ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم

پودر ژله در رنگهای مختلف

شیر ولرم 

پودر ژله آلوئورا

طرز تهیه:

پودر ژله های رنگ را جدا گانه درست میکین هرکدام 1لیوان آب داغ + نصف لیوان شیر ولرم

پودر که تو آب داغ کامل حل شد شیر رو اضافه میکنیم هم میزینم و تو ظرف مسطحی میریزیم تا ببنده

همه رنگها که اماده شد با قالب درمیاریم با بصورت مکعبی بیرون میاریم

برای ژله پایه هم الوورا 1لیوان آب داغ+ نصف لیوان سرد مقداژله آلورا بستگی به بزرگی ظرفتون داره

ژله رنگیهارو تو قالب اصلیتون میچینین بعد ژله آلورا که تو محیط بیرون سرد شده میریزین روش

خیلی خوشگل مامانی میشه نیشخند

ستاره هارو که دراوردم کناره هاش موندن اونارم درهم برهم ریختم یه ظرف دیگه خوشگلترم شدنیشخند

 



تاريخ : شنبه ٢ اردیبهشت ۱۳٩۱ | ٤:۳٦ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم:

1عدد تخم مرغ

1 قاشق مرباخوری آرد

مقدار خیلی کمی نمک

1قاشق روغن مایع

گردو به مقدار لازم

هل و دارچین و زنجبیل یا هر مواد معطر دیگر

شیر انگور نصف استکان ( عسل یا شکر) ( مقدارش بسته به ذائقه هرکسی فرق میکنه)

طرز تهیه:

تخم مرغ را با مقداری هل و نمک کامل هم میزنیم سپس آرد را اضافه کرده دوباره هم میزنیم تا زمانیکه گلوله های آرد باز شود . روغن را داغ کرده مواد را ته ماهیتابه پهن میکنیم یک طرف خاگینه کمی که سرخ شد برش میگردونیم تا طرف دیگه کاملا سرخ شه در این میان نصف استکان شیره را با نصف استکان آب مخلوط میکنیم یک قاشقش رو روی خاگینه میریزیم بعد گردوی خرد شده  به همراه مقداری زنجبیل و دارچین رو روی نصف خاگینه میریزیم یعنی به صورت نیم دایره سپس بقیه شیره رو میریزیم روی خاگینه و طرف خالی رو برمیگردونیم رو طرف پر رو حرارت ملایم تا حدی باید بمونه که شیرش جذبش بشه بعد از خنک شدن قاچش کنین ( هم گرم خورده میشه هم سرد)



تاريخ : شنبه ٢۱ خرداد ۱۳٩٠ | ٩:٤۱ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

مربای بالنگ مامان

مواد لازم:

1کیلو بالنگ اندازه متوسط بهتره بشکل استوانه ای باشن 

2کیلو شکر 

نصف استکان آب لیمو

خلال دندان

برای اینکه مربامون بشکل گل دربیاد بالنگ هارو میشوریم بعد با این رنده های آلمانی که میبینید با همین قسمت چیپسیش بالنگمون رو رنده میکنیم تا آخرش ، یادمون باشه که هسته های  بانگ رو جدا میکنیم بعد نواری که بوجود آمده رو با 3/4 تا خلال دندادن به شکل گل درمیاریم

 گلهایی که درست کردیم رو به مدت 4 روز داخل آب سرد جای خنک میذاریم و هر 3 ساعت یکبار آبشو عوض میکینم تا تلخیشو بده روز چهارم بالنگهارو با 4 لیوان آب به مدت 30 دقیقه الی 45 دقیقه میجوشونیم آبشو مزه میکنیم اگر تلخ بود میریزیم دور اگر تلخ نبود نگرش میداریم شکرو میریزیم روش و دوباره میذاریم رو حرارت تا قوام بیاد وقتی با قاشق شیره رو میریزیم باید کش بیاد این یعنی قوام اومده گلها باید تو شیره غرق بشن 5 دقیقه مونده به خاموش کرد نصف استکان آب لیمو رو با مقداری آب حل میکینم و میریزیم رو بالنگها 2/3 جوش که خورد خاموشش میکنیم 

این شکلی میشه

موقع سرو 1خلال دندان تهش بمونه کافیه 

البته اندازه خیلی دقیق نیستن چون مامانم اندازه هاش چشمیه 



تاريخ : شنبه ۳۱ اردیبهشت ۱۳٩٠ | ٢:٤٤ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم:

یک بسته پودر ژله

یک بسته پودینگ یا کاسترد

مقداری خامه

طرز تهیه:

یک بسته ژله رو طبق دستور آماده میکنیم با این تفاوت که کمتر از 2لیوان آب میریزیم تا ژلمون شل نباشه. ژله که کامل گرفت، یه قاشق مرباخوری و چایخوری و یه سرنگ 20 سی سی کنار دستمون میذاریم خامه رو میکشیم داخل سرنگ بعد قاشق چایخوری رو به صوررتی که گودی قاشق به طرف داخل باشه فرو میکنیم تو مرکز ژله  به از کنار قاشق سرنگ رو فرو میکنیم و خامله رو فشار میدیم داخل قسمت برش داده تا کاملا پر شه وبه همین ترتیب گلبرگای میانی گل رو درست میکنیم برای گلبرگای دیگه از قاشق مرباخوری استفاده میکنیم به طوری که گودی قاشق به طرف بیرون باشه گلبرگها که تموم شد دوباره ژله رو میذاریم داخل یخچال. یک بسته پودینگ رو طبق دستورش درست میکنیم و مداوم هم میزنیم تا کمی خنک شه بعد میریزیم روی ژله و میذاریم تو یخچال تا سفت شه . ظرف ژله رو چد ثانیه تو داخل آب داغ فرو میبریم بعد بر میگردونیم تو ظرف مرود نظر

اینم لینک آموزش تصویریش

http://www.youtube.com/watch?v=tbT1kbi6vPQ&NR=1



تاريخ : شنبه ۱۱ دی ۱۳۸٩ | ٥:٢٩ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم:

نشاسته 1 لیوان

آب 3 لیوان

شیره انگور 1.5 لیوان

عرق بادرنجبویه 1 لیوان (یا هل به میزان لازم)

طرز تهیه:

همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم و با هم زن هم میزنیم تا یکدست شه. بعد میذاریمش رو حرارت ملایم و مدام هم میزنیم تا زمانی که سفت شه و بجوش بیاد به عبارت پاق پاق کنهنیشخند

وقتی سفت شد زیرشو کم میکنیم و دیگه هم نمیزنیم و منتظر میمونیم تا بپزه به مدت 45 دقیقه (اگه خیلی سفت شد نصف لیوان آب اضافه کنین) برای اینکه بدونیم پخته یا نه یه قاشق از باسلق رو میریزیم تو یه پیاله میذاریم تو یخچال 5 دقیقه دیگه بیرون میاریم اگه قالبی از پیاله جدا شد یعنی پخته و میتونیم از رو حرارت برش داریم

درنهایت میریزیم تو ظرف مورد نظر و میذاریم تو یخچال تا سرد شه



تاريخ : شنبه ۳ مهر ۱۳۸٩ | ٩:۳۳ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

یه بسته ژله رو طبق دستورش درست میکنیم و 1 لیوان بستنی وانیلی آب شده رو بهش اضافه میکنیم خب هم میزنیم میذاریم یخچال تا ببنده. خیلی جالب میشه تقریبا 3 رنگ درمیاد

اینم ژله تمشک آبی و بستنی من البته ببخشید که کج افتادنیشخند

 



تاريخ : پنجشنبه ۱۱ شهریور ۱۳۸٩ | ٩:٠٠ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

یه بسته پودینگ رو طبق دستورش درست کردم و قالبهام رو گذاشتم تو ظرف و به آرامی پودینگ رو ریختم تو قالبها(بهتر که پودینگمون یخورده سفت تر از معمول بشه) گذاشتم یخچال تا سرد شه در این میان ژله رو هم طبق دستورش درست کردم گذاشتم تو محیط بیرون خنک شه. بعد قالبهارو درآوردم و ژله رو ریختم توظرف

اینم عکس ژله طالبی و پودینگ موز

 



تاريخ : جمعه ٢٩ امرداد ۱۳۸٩ | ٧:۱٤ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

بستنی وانیلی ١ کیلو

١بسته بزرگ خامه پاستوریزه

٣الی ۴ عدد موز

٢ق غ پودرشکر(اگه خیلی شیرین دوست دارین شکرش رو بیشتر بریزین)

١لیوان گردوی خرد شده

شکلات تخته ای یا خلال پسته(برای تزئین)

طرز تهیه:

شکر ،بستنی، خامه رو با  همزن هم میزنیم تا کاملا به خورد هم برن

موزهارو خرد میکنیم همراه با گردو داخل موادمون میریزیم و هم میزنیم تا مخلوط شن.

روی موادمون رو صاف میکنیم و برای تزئین میتونیم شکلات تخته ای رنده شده یا خلال پسته یا هرچیزی که دوست داریم استفاده کنیم.

ظرفمون رو میذاریم داخل فریز حداقل ١ ساعت باید بمونه

(این پلمبر هم به همون خوشمزگی پلمبر بدون بستنی میشه با این تفاوت که راحتتره)

 



  • سه ساله
  • سیادت
  • کارت شارژ همراه اول