تاريخ : شنبه ۱٩ فروردین ۱۳٩۱ | ۱:٠٠ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

بازهم اش محلی ارومیهلبخند

آش دوست داشتینیه منخوشمزه

مواد لازم:

کلم سفید (نصف کلم متوسط)

بلغور یک فنجان 

برنج یک فنجان 

لوبیا قرمز و نخود پخته به مقدار لازم

نمک و آبغوره (به میزان لازم) و پیاز و روغن و فلفل ورب گوجه

نعناع (تازه یا خشک) 1.5 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا پیاز رو خلالی خرد میکینم و با مقداری روغن سرخ میکینم کمی فلفل و ادویه میریزیم سرخ که شد 3/4 قابلمه آب میریزیم و بلغور رو هم اضافه کرده منتظر میمیونیم تا جوش بیاد در این میان کلم رو نه خیلی درشت نه یلی ریز خرد میکنیم و به مواد داخل قابلمه اضافه میکنیم و نمک هم میریزیم و منتظر میمیونیم تا کلم ها نیم پز شن سپس برنج رو شسته اضافه مینیم و همچنین نعناع. آش که نسبتا جا افتاد لوبیا و نخود پخته رو اضافه میکنیم و رب و آبغوره میریزیم اگه ترش دوست دارین میتونین آبغورشو بیشتر کنین باید مزه کنین ببین دلخواهتون چقدره؟ حسابی که جا افتاد سروش کنین نوش جان



تاريخ : سه‌شنبه ۱۸ بهمن ۱۳٩٠ | ٩:٤۳ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

این آش مخصوص شهر ارومیست حالا نمیدونم شهرای دیگه هم ازش درست میکنن یا نه متفکر خوشمزه میشه من دوست دارم.

 

مواد لازم:

کلم سفید اندازه متوسط نسبتا کوچیک

اسفناج  یا گل آقا  یک لیوان 

بلغور یک استکان

برنج یک استکان

نخود به مقدار لازم

یک پیاز درشت

روغن و نمک و پودر فلفل قرمز

کشک به میزان لازم

طرز تهیه: ابتدا پیاز رو  خلال کرده و در روغن سرخ میکنیم سرخ که شد مقداری پودر فلفل قرمز میزنیم  و سه چهارم این پیاز داغ رو برداشته در ظرف دیگری نگه میداریم به مابقی پیاز داغ آب ،بلغور و نمک  اضافه میکنیم  ، منتظر میمانیم تا جوش بیاد و بلغور ها نیم پز بشه . بعد کلم سفید رو خرد کرده (نه ریز نه درشت) به بلغور اضافه میکنیم بعد از یاینکه کلم ها نیم پز شد اسفناج و نخود از قبل پخته شده و برنج رو اضافه میکنیم. و منتظر میمون تا جا بیافته.ذر  این آش نیازی نیست که کلم ها خیلی خیلی بپزن. بعد از اینکه پخت کشک رو به آش اضافه میکنیم  و سپس موقع سرو پیازداغ از قبل اماده شده رو روی آش میریزم .

نوش جونخوشمزه

 

 

 



تاريخ : شنبه ٢۱ خرداد ۱۳٩٠ | ٩:۱٢ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

طرز تهیه آش دوغ:
مواد لازم:
دوغ تقریبا 3لیتر (بهتره دوغمون ترش نباشه)
آرد 9قاشق غذاخوری سرپر
برنج یا جوپخته یک لیوان
نخود به مقدار لازم
کلم خرد شده و پخته شده مقداری
سبزی 1کیلو (اسفناج گشنیز جعفری ریحان و "تره و نعناع خیلی کم برای اینکه تلخ نشه")
فلفل سبز و نمک
طرز تهیه:
ابتدا آرد رو داخل دوغ کاملا حل میکنیم بعد میذاریم روگاز نخود و برنج رو هم بهش اضافه میکنیم با حرارت ملایم و مداوم هم میزنیم حتی یک لحظه هم از هم زدن دست نمیکشیم تا زمانی که دوغ به جوش بیاد.
وقتی جوشید زیرشو کم میکنیم کلم پخته فلفل  و سبزی هاشو به جز ریحان بهش اضافه میکنیم سبزی ها که یکمی پخت ریحان رو اضافه میکنیم وقتی زیرشو خاموش کردیم نمک رو بهش اضافه میکنیم.

آش نه خیلی سفت و نه خیلی شل میشه البته شل تر از آش رشته میشه
این آشو معمولا سرد میخورن خوشمزه تر میشه به عنوان عصرونه



تاريخ : پنجشنبه ۱۱ شهریور ۱۳۸٩ | ٩:۱۸ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

این آش رو ما  (یعنی ارومیه ای ها) تو ماه رمضان خیلی درست میکنیم

مواد لازم:

سبزی آش 1 کیلو

نعنا خشک یا تر (1قاشق غذاخوری)

رب گوجه

آبغوره به میزان دلخواه

آلو خشک

لپه نصف استکان و نخود و لوبیا قرمز به مقدار کافی و بلغور 1 استکان

پیاز و روغن و نمک و ادویه جات

ابتدا پیاز رو خرد کرده و تو روغن تفتش میدیم زرچوبه و ادویه جات و نمک میریزیم روش وقتی که سرخ شد نصف قابلمه آب میریزیم همراه با بلغور و لپه و آلو

بعد از 2 ساعت سبزی هامون رو که خرد کرده و شستیم میریزیم تو قابلممون 1 قاشق نعناع و نخود و لوبیای از قبل پخته شده رو هم اضافه میکنیم صبرمی کنیم تا جا بیافته آخر کار هم رب و آبغوره اضافه میکنیم.

 

این آش خیلی خوشبو خوشمزه میشه مخصوا برای کسایی که غذای ترش دوست دارن



  • سه ساله
  • سیادت
  • کارت شارژ همراه اول