تاريخ : دوشنبه ٢٤ آذر ۱۳٩۳ | ٤:۱۱ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

طرز تهیه خمیر اینجاست  

مواد لازم میانی:

پنیرخامه ای 100 گرم

گشنیز و جعفری خرد شده 2قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

از خمیر یه گلوله اندازه تخم مرغ جدا میکنیم با وردنه صاف میکنیم مثل شکل زیر با چاقو از چهار جا برش میدیم

 

 پنیر و سبزی رو با هم مخلوط میکنیم  و 1 قاشق مرباخوری پر وسط خمیر میزاریم و طبق شکل زیر میپیچیم 

 موقع پیچیدن گلبرگارو خوب به هم بچسبونین تا موقع پخت وا نره 

به مدت 20 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه قرار میدیم 

این رزت به صورت سرد خرده میشهچشمک

 

 



تاريخ : شنبه ٢٢ آذر ۱۳٩۳ | ۱:٥٤ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...


مواد لازم:

پایه چیزکیک:

بیسکوییت ساقه طلایی 1 بسته

کره 80 گرم

ردیف میانی:

پنیر ماسکارپونه 200 گرم

خامه صبحانه 100 گرم

شکر 2 قاشق غذاخوری

ژله موز یا اناناس 1 بسته 

آب جوش نصف لیوان

یخ 4 حبه

وانیل مقداری

روکش ژله ای:

ژله توت فرنگی 1 بسته

یک لیوان آب جوش

4 حبه یخ

طرز تهیه:

برای پایه ، بیسکوییت ساقه طلایی رو خردکرده و پوره میکنیم و با کره هم میزنیم 

 اگه قالب کمربندی داریم کف قالب رو کاغذ روغنی پهن میکنیم اگر نه ، قالب گردمون رو کامل سلیفون میکشیم  مخلوط کره و بیسکوییت رو میریزیم کف قالب و گوشکوب خوب صافش میکنیم که بصورت یکسان کف قالبمونو بگیره مثل عکس

 

میزاریم داخل فریزر

حالا قسمت پنیری : 

ژله موز رو با نصف لیوان آب جوش روی بخار  آب حل میکنیم تا کاملا صاف شه بعد 4 حبه یخ رو اضافه میکنیم میزارین با دمای اتاق خنک شه 

حالا پنیر ماسکارپونه شکر وانیل خامه رو با همزن میزنیم تا یکدست شه بعد ژله موز رو اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم 

قالب رو از فریزر دراورده مخلوط پنیری رو میریزیم رو پایه کیکمون روشو صاف کرده میزاریم داخل یخچال تا ببنده 

 

مرحله نهایی:

ژله توت فرنگی رو با یک لیوان آب جوش رو بخارآب حل میکنیم کامل که حل شد 4 حبه یخ رو اضافه میکنیم میزاریم با دمای اتاق خنک شه و سپس میریزیم روی مخلوط پنیری و میزاریم یخچال ببندهلبخند

میتونین برای تزیین از انواع کمپوت یا میوه خام هم استفاده کنین

 

 



تاريخ : شنبه ٢٦ مهر ۱۳٩۳ | ۳:۳۳ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

 

مواد لازم:

قارچ 5 عدد متوسط

مرغ یا گوشت پخته تکه تکه شده یک پیاله پر 

بادنجان 4 عدد متوسط 

کدو 2 عدد متوسط

فلفل دلمه ای 1/2

لوبیا سبز  آب پز یک پیاله 

هویج 1 عدد متوسط

پیاز 1 عدد متوسط

نمک، روغن، چند قطره زعفران

مواد لازم برای سس:

1 استکان ماست سفت

1قاشق خامه

فلفل سیاه، نمک، پودر سیر یک قاشق چایخوری پر 

طرزه تهیه:

تمام سبزیجات را خلالی تقریبا درشت خرد میکنیم و به نوبت سرخ میکنیم (هویج لوبیا سبز و فلفل دلمه ای رو میتونیم با هم سرخ کنیم) سبزیجات که سرخ شدن میزاریم کنار و  پیاز خلال میکنیم و سرخ میکنیم سرخ که شد قارچ رو خرد میکنیم و اضافه میکنیم به پیاز  و در نهایت مرغ تکه تکه شده یا گوشت رو تفت میدیم در انتها همه مواد رو مخلوط میکنیم 

طرز تهیه سس:

تمام مواد رو خوب هم میزینیم تا یکدست بشه مقدار سیر و فلفل بسته به زائقه هرکسی داره  حتی میتونین بجای پودر سیر یه حبه سیر خام رنده کنین توش

مواد رو داخل دیس میریزم و سس رو روی مواد و نوش جوون میکنیم

این غذا به صورت گرم یا نیمه گرم سرو میشه



تاريخ : شنبه ٧ تیر ۱۳٩۳ | ٤:٢٧ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...



تاريخ : شنبه ٧ تیر ۱۳٩۳ | ۳:٥۳ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم پایه

5قاشق غ نشاسته ذرت یا پودر کاسترد

10قاشق غ شکر 

در صورت استفاده از نشاسته ذرت مقداری وانیل 

5لیوان شیر

همه مواد رو مخلوط می کنیم میزاریم رو حرارت ملایم و مدام هم میزنیم تا سفت شه مثل فرنی 

خاموش میکنیم و همونجور داغ میریزیم داخل قالب میزاریم یخچال تا ببنده

مواد لازم برای ژله 

ژله 1 بسته 

میوه دلخوام مقداری 

پودر ژلاتین 1 قاشق مرباخوری

1لیوان آب جوش 1 لیوان آب سرد

مواد رو مخلوط میکنیم به روش بن ماری ژله رو تو آب حل میکنیم میزاریم تو دمای محیط خودش خنک شه 

حالا اون پودینگ پایمونو که دیگه گرفته و سفت شده رو از یخچال درمیاریم 4 قسمت مساویش میکنیم به آرومی با چاقوی خیس برش بزنین بعد دوتا از قسمتارو خالی میکنیم

تو قسمتهای خالی میوه پر میکنیم  روش ژله 

با ژله رو میریزیم اول ولی تا نصف میوه پرمیکنیم بعد بقیه ژله 

دوباره روی ژله و پودینگ میتونیم اون پودینگای قسمتای خالی رو نرم کنیم بریزیم روش یا دوباره ژله بریزیم البته زمانی که ژله میوه ای سفت بشه 

میزاریم یخچال ببنده کامل حداقل 3 ساعت بمونه تو یخچال 



تاريخ : دوشنبه ٢٦ اسفند ۱۳٩٢ | ٩:٥۸ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...


مواد لازم:

تخم مرغ 4عدد

شکر 1.5پیمانه

وانیل 1/3ق چ یا هل

پکینگ پودر 1ق غ

شیر 1پیمانه

روغن نصف پیمانه

هویج رنده شده 2 عدد متوسط

گردوی خرد شده 1پیمانه 

آرد 2.5 پیمانه

(منظورم از پیمانه همون پیمانه پلوپز هست)

ابتدا فر رو روشن کنین تا گرم شه با دمای 180 درجه 

تخم مرغ شکر و وانیل رو با همزن هم میزنیم حدود 10 دقیقه  بعد شیر، روغن و هویج رنده شده اضافه میکنیم دوباره کمی هم میزنیم حالا مخلوط آرد و پکینگ پودر رو که چند بار الک کردیم آروم اروم به مواد اضافه می کنیم و با هم زن دستی به آرومی در یک جهت هم میرنیم سپس گردوی خرد شده (1 قاشق از گردوی خرد شده نگه میداریم برای روی کیک)

موادمون رو میریزم داخل قالب مورد نظر و در انتها 1قاشق گردوی خرد شده رو میریزیم روش و میزاریم داخل فر حداقل یک ساعت باید بمونه مدت زمان بستگی به حرارت فر شما و اندازه قالبتون داره 

کیک من حدود 70دقیقه طول کشید 

 



تاريخ : دوشنبه ٥ اسفند ۱۳٩٢ | ۱٢:٢٢ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

دستورش اینجــاست



تاريخ : سه‌شنبه ۸ بهمن ۱۳٩٢ | ٩:۱۸ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم: 

3عدد تخم مرغ

3قاشق غذاخوری ایرمیک (سمولینا)

1قاشق غذاخوری پکینگ پودر

100 گرم کره

1لیوان شکر

وانیل و آرد به مقدار لازم 

طرز تهیه: 

همه مواد را مخلوط میکنیم آرد را به آرامی اضافه میکنیم و ورز میدهیم هروقت خمیر به دست نچسبید یعنی آردش کافیه 

بعد اندازه توپ پیکنگ پونگ از خمیر برداشته یا با دست گرد حالت میدهیم یا قالب میزنیم و همه رو داخل سینی فر چرب شده قرار میدیم  روش میتونین پسته یا فندق یا بادام بذارین

داخل فر از قبل گرم شده میزاریم به مدت 20 قیقه  حواستون باشه تا خیلی نمونن وگرنه خشک میشن 

این شیرینی رو هم میتونین با شیره هم بدون شیره استفاده کنین با شیره مجلسی تر میشه 

طرز تهیه شیره:

2لیوان شکر

3لیوان آب 

1لیوان گلاب 

هل 

همه رو میذاریم رو حرارت تا بجوشه و قوام بیاد 

شیرینی رو که از فر خارج کردیم شیره داغ رو میریزیم رو شیرینیها هم شیرینی باید داغ باشه هم شیره 

میزاریم داخل یخچال چند ساعتی بمونه شیره به خوردش بره 



تاريخ : سه‌شنبه ۸ بهمن ۱۳٩٢ | ٩:٠٥ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم: 6/7 عدد بادنجان متوسط

2قاشق غذاخوری پنیر پیتزا

پودر سیر یا یک حبه سیر تازه 

1 قاشق جعفری خرد شده 

2عدد تخم مرغ

نمک و روغن کمی هم زردچوبه

2قاشق غذاخوری آرد سفید 

طرز تهیه:

بادنجانها رو رو گاز کبابی کنین( برای اینکه پوستش راحت کنده شه همونجور داغ بذارین تو یه کیسه فریزر درشو ببندین بخار کنه آب سرد روش بگیرین اینجوری راکنده میشه)

پوستشونو که کندین با پودر سیر و جعفری حسابی  ساطوریش کنین تا کاملا له شه  و نمک اضافه کنین و آرد و تخم مرغ و زرچوبه و پنیر خوب هم بزنین تا همه مواد مخلوط شن بعد میتونین بریزین داخل روغن داغ به هر شکلی که دوست دارین 

این کوکو یه جورایی مزه میرزا قاسمی میده و عطر و بوی خوبی داره 



تاريخ : پنجشنبه ٢٦ دی ۱۳٩٢ | ٩:٤٧ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

طرز تهیه خمیر رو قبلا در این پست نوشتم.

مواد درونی: 

4 عدد سیب متوسط رنده شده 

3 قاشق غ شکر ( مقدار شکر به میل خودتون میتونین کم و زیاد کنین)

یک قاشق مربا خوری دارچین 

نصف استکان گردوی خرد شده 

نصف استکان کشمش

خمیر که اومد به شکل مستطیل بازش میکنیم به ارتفاع حداقل نیم سانت باشه، مواد رو که از قبل با هم مخلوط کردیم  روی کل خمیر پخش میکینیم  و به آرامی شروع میکنیم به رول کردن باید خیلی مواظب باشید که خمیر پاره نشه یا مواد بیرون نریزه .

مقداری کره رو با زعفرون دم کرده مخلوط کنین و بمالین روی رولتون دقت کنین سمتی که زعفرونیه باید کف قالب قرار بگیره ( میتونین بجاش  از زرده تخم مرغ هم استفاده کنین)

رول بوجود اومده رو داخل قالب مورد نظر میذاریم و دوسرشو میچسوبونیم به هم  (میتونین داخل قالب نذارین و همجوری بذارین تو فر)

قالب میره داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه حدود 40 دققیه که بهتره 30 دقیقه با حرارت پایین 10 دقیقه حرارت بالا گذاشته شه که هردو طرفش سرخ بشه 



تاريخ : دوشنبه ۱٦ دی ۱۳٩٢ | ۱:٠٤ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

برای تزئین آش یا کشک بادنجون یا .... برای اینکه پیاز داغمون نرم نشه میتونیم به این روش درست کنیم تا کریسپی بشه 

ابتدا پیاز های خرد شده رو داخل آب جوش ریخته به مدت 1 الی 2 دقیقه میجوشونیم بعد آبکش میکنیم 

آبشو که کامل کشید دال رون داغ ریخته و سرخ میکنیم لبخند



تاريخ : سه‌شنبه ٥ آذر ۱۳٩٢ | ٩:٤٦ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...


قبلا یه نوع دیگه از این دسر رو گذاشته بودم  و اما دستور این نوع:

تل کادایف (حاضری بعضی سوپرمارکتها دارن) 3کفگیر یا 3 مشت

نشاسته ذرت 3 قاشق غ پر (یا یک بسته پودینگ)

شکر 7قاشق غ

وانیل به مقدار لازم 

کره 2قاشق غ 

نصف بسته بیسکوئیت پتی بور کاکائویی

شیر 3لیوان 

1 استکان گردوی خرد شده یا پودر پسته 

طرز تهیه:

ابتدا کره رو میذاریم رو حرارت ملایم آب شه بعد کادایف هارو میریزیم توش و تفت میدیم همزمان 1 قاشق شکر و وانیل هم بهش اضافه میکنیم و تا حدی تفت میدیم که کمی تغییر رنگ بدن وطلائی شن 

6قاش شکر و 3قشاق نشاسته ذرت و شیر و وانیل رو با هم مخلوط کرده میزاریم رو حرارت ملایم و مدام هم میزنیم تا گوله نشه وقتی قوام اومد (مثل فرنی) زیرشو خاموش میکنیم دقت کنین بعد از خاموش کردن خیلی معطل نکنین چون دسر نشاسته گوله میشه

بیسکوئیتهای پتی بور رو خرد میکنیم 

کف ظرف مورد نظرمون نصف کادایف سرخ شده رو میریزیم جوری که همه جارو بپوشونه روش مقداری بیسکوئیت خرد شده بعد پودینگی که درست کردیم رو کامل میریزیم روش و بعد گردو  در انتها بقیه کادیف رو

 روشو سلیفون میکشیم یه چند ساعتی میزاریم تو یخچال بعد سرو میکنیم 

اگه دوست داشتین میتونین طبقات رو بیشتر کنینلبخند



تاريخ : یکشنبه ٢۸ مهر ۱۳٩٢ | ٥:٠۳ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

طرز تهیه خمیر اینجاست 

مواد میانی 

گوشت چرخکرده به مقدار نیاز 

پیاز بزرگ 1 عدد

سیب زمینی 1 عدد 

مقدااری فلفل دلمه ای نگینی و جعفری تازه 

روغن نمک و رب گوجه 

مقداری پنیر پیتزا

سیب زمنی نگینی خرد شده سرخ میکنیم گوشت و پیاز و فلفل دلمه ای رو مثل مایه ماکارونی درست میکنیم  

خمیر که اماده شده به گلوله های کوچیک اندازه توپ پینگ پنگ تقسیم میکنیم و هر گلوله رو به شکل دایره با وردنه باز میکنیم مقدار کمی پنیر پیتزا روش میریزیم و یه قاشق موادی که درست کردیم داضافه میکنیم وجمعش میکنیم به شکل توپ درمیاریم  روی توپا  مخلوط زرده تخم مرغ و کره میمالیم.

به مدت 20 دقیق داخل فر 170درجه 



تاريخ : پنجشنبه ٢٥ مهر ۱۳٩٢ | ۱:٤٤ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

این ژله رو برای بار اول درست کردم نمیدونم چه اسمی روش بزارم ژله طرح دار یا ژله سه بعدی 

البته عکس اونجور که تصور میکردم نشد دفعه بعد یباید ایرادا اصلاح شن ولی فعلا عکس رو داشته باشین
 مواد لازم:

2 بسته ژله رنگی 

شیر 

بستنی

2 بسته ژله آلو ورا

طرز تهیه: 

ابتدا 1 بسته ژله رنگی با 1 لیوان آب جوش حل میکنیم توهوای بیرون کاملا که خنک  شد نصف لیوان شیر بهش اضافه میکنیم و تو یه ظرف مناسب میریزیم (بهتره کف ظرف چرب بشه ) اندازه ظرف باید چوری باشه که ارتفاع ژله کمتر از 1 سانت بشه  میذاریم یخچال تا خوب ببنده بعد از بستن ژله رو قالب میزنیم به طرح دلخواه  میزاریم کنار

و اما ژله پایه 

2 بسته زله الو ورا رو با 3 لیوان آب درست میکنیم 

کف قالبمونو چرب میکنیم مقداری از ژله رو میریزیم کف قالب جوری که تقریبا ارتفاعش نیم سانتی بشه ( بهتر سایر قالبتون خیلی بزرگ نباشه )

میزاریم یخچال تا نسبتاً ببنده کمی که خودشو گرفت زله رنگی رو که قالب زدیم به شکل دلخواه میچینیم روش ژله الورا میریزیم تا حدی که فقط تا روزی ژله رنگیا بیاد نه بیشتر 

دوباره میزارین یچال کم یکه خودشو گرفت مرحله بعدی رو انجام میدیم مثل قبل به همین منوال ادامه میدیم تا ژله الو ورا و رنگیامون تموم شن هرچی مراحل بیشتر بشه حالت سه بعدی بیشتر میشه لبخند

و اما مرحله آخر 

1بسته دیگه ژله رنگیرو که بهتره رنگ مخلاف قبلی باشه جوری که گلایی که قالب زدیم خودشونو نشون بدن با 1 لیوان آب جوش و مقداری بستنی وانیلی هم میزنیم و میریزیم رو آلو ورا 

کامل که گرفت قالب رو برمیگردونیم تو ظرف مسطح لبخند

عکس بالا به جای ژله بستنی از پودینگ استفاده کردم چون پودینگ تا خنک شه سفت میشه و این کارو سخت میکنه پس ژله بستنی گزینه مناسب تریه برای این کار 

 

 

 



تاريخ : سه‌شنبه ٢ مهر ۱۳٩٢ | ٥:٢٢ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم:

جو 1 لیوان پخته 

آب مرغ 1 لیوان 

هویج 2 عدد متوسط

پیاز یک عدد بزرگ 

شیر 1 لیوان 

خامه 1بسته کوچک 

عصاره مرغ 1 عدد

طرز تهیه:

جو که از قبل کمی پخته شده، آب مرغ +1 لیوان آب  ، هویج خرد شده ،  پیاز خرد شده و عصاره مرغ رو میزاریم رو حرارت ملایم تا به لعاب بیافته حدود 1الی 2 ساعت مواظب باشین ته نگیره یاآبشو کاملا نکشه 

درضمن چون عصاره مرغ نمک داره بهتر نمک اضافه نکنین و آب مرغتون هم کم نمک باشه بعدا اگه نیازی بود نمک اضافه کنین.

1لیوان شیر که در هوای بیرون ولرم شده رو با خامه خوب هم میزنیم و اروم اروم به سوپ اضافه میکنیم و همچنان هم میزنیم 

یه جوش که زد زیرشو خاموش میکنیم 

 



  • سه ساله
  • سیادت
  • کارت شارژ همراه اول