تاريخ : چهارشنبه ٢ تیر ۱۳٩٥ | ۱٠:۳٥ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...
مواد لازم جهت شربت:
1.5لیوان شکر 
1لیوان آب
1 قاشق مرباخوری آب لیمو ترش
دو قاشق غذاخوری گلاب
دوقاشق غذاخوری ذعفران دم کرده
ابتدا شربت را درست مکینم تا ولرم بشه، شکر و اب را میزاریم روی حرارت ملایم تا کم کم جوش بیاد همزمان گلاب را اضافه میکنیم بعد  اینکه جوش امد آب لیمو و زعفران را اضافه میکنیم چند دقیقه بعد از رو حرارت برمیداریم میزاریم کنار تا کاملا سرد بشه غلظت شربت بعد از سرد شدن باید مثل عسل روان باشه.
مواد لازم جهت بامیه:
آرد یک پیمانه 
آب یک پیمانه 
کره 20 گرم
عسل یک قاشق غذاخوری سرپر
تخم مرغ دو عدد
طرز تهیه:
ابتدا آب و کره و عسل را با هم مخلوط میکنیم و میزاریم رو حرارت ملایم تا آب جوش بیاد آرد رو به یکباره بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مواد یکدست شه و جمع شه و به دیگ نچسبه  بعد از 3/4 دقیقیه خمیر رو از رو حرارت برمیداریم و منتظر میمونیم سرد شه بعد از سرد شدن تخم مرغ هارو با خمیر مخلوط کنین تو این مرحله میتونین چند قطره عرق هل هم به خمیر اضافه کنین تا خوش عطر شه خوب هم میزنیم تا یکدست شه  خمیر رو داخل قیف میریزیم و با ماسوره و به کمک قیچی خمیر رو داخل روغن داغ میریزیم تا سرخ بشه نباید حرارت خیلی زیاد باشه بالافاصله بعد از سرخ شدن میزاریم داخل شربت دوسه دقیقه بعد از شربت درمیاریم میزاریم داخل توری تا شربت اضافی رو پس بده 


تاريخ : پنجشنبه ٦ خرداد ۱۳٩٥ | ۱:٠٥ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

اول کار این توضیح رو بدم که به تارت نمکی کیش گفته میشه لبخند

مواد لازم برای پایه ی خمیری کیش

 آرد    250 گرم

تخم مرغ  یک عدد

کره   125 گرم

نمک  نصف ق چ 

ماست  یک چهارم لیوان 

مواد داخلی کیش 

چهارصد گرم اسفناج پاک شده و خرد شده 

1 عدد پیاز 

مقداری روغن

پنیر لبنه   300 گرم

تخم مرغ  2 عدد 

پنیر پیتزا  100 گرم

نمک و پودر سیر 

طرز تهیه پایه کیش:

آرد رو به همراه نمک داخل ظرف گودی میریزیم و کره ی سرد و فریز شده رو رنده میکنیم روی آرد و با نوک انگشتان ترکیب میکنیم تا به صورت شن ریزه دربیاد و بعد تخم‌مرغ و ماست و اضافه میکنیم و مواد و خوب ترکیب میکنیم تا خمیر یکدستی آماده بشه ( خمیرو ورز نمیدیم)  خیلی با خمیر بازی نمیکنیم سریع باید جمع و جورش کنیم  اگه خمیر کمی چسبناک بود فقط یه قاشق آرد به دو طرف خمیر میزنیم و میذاریم داخل کیسه فریزر و میذاریم یخچال و اگه عجله داشتیم نیم ساعت الی یکساعت میذاریم فریزر فرو روشن میکنیم با دمای 180 درجه سانتی گراد تا گرم بشه بعد از پایان استراحت خمیر، خمیر رو لای دو کاغذ روغنی میذاریم و با وردنه باز میکنیم و داخل قالب میندازیم و با دست خمیر رو به کف و دیواره های قالب میکشیم و صاف میکنیم و اضافه های خمیر رو میگیریم و دوباره قالب رو میذاریم یخچال تا مواد داخلی رو آماده کنیم 

طرز تهیه مواد میانی:

پیاز  رو خرد کرده و داخل روغن تفت میدیم کمی طلایی شد اسفناج های شسته و خرد شده اضافه میکنیم در حرارت ملایم میزاریم تا اسفناج ابشو پس بده و سرخ شه کمی تفت کافیه در صورت تمایل میتوین قارچ هم اضافه کنین  زیر مواد رو خاموش میکنیم میزاریم کنار  حالا میریم سراغ پنیراچشمک تخم‌مرغ هارو تو ظرف میشکنیم و با پنیر لبنه با همزن میزنیم تا صاف و یکدست بشه و نمک و پودر سیر  رو اضافه میکنیم و یه دور دیگه میزنیم و پنیر پیتزا رو اضافه میکنیم 3/4 مواد رو میریزیم رو پیاز و اسفناج سرخ شده  با قاشق هم میزنیم تا پخش شه  خمیر رو از یخچال درمیاریم مواد اسفناجی رو پهن میکنیم رو خمیر اخر سر اون 1/4 مایع پنیر رو میریزیم رو مواد میتونین یه مقدار هم پنیر جدا گونه رو مایع پنیر بریزین به مدت 45 دقیقه میزاریم داخل فر 180 درجه

 

بهتره قبل از اینکه مواد میانی رو بزاریم رو خمیر خمیر رو روش چنگال بزنم که کمی سوراخ سوراخ شه  روش کاغذ روغنی بزاریم و کلی حبوبات خام بریزیم روش که کاغذ روش وایسته و خمیر پف نکنه به مدت 10 دقیقه بزاریم داخل فر  تا نیم پز شد بعد مواد میانی رو بریزیم روش



تاريخ : یکشنبه ۱۱ بهمن ۱۳٩٤ | ٩:٥٦ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...



تاريخ : شنبه ٢٦ دی ۱۳٩٤ | ٩:٠۸ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم: 

نصف بسته خمیر باقلوای آماده 

گردوی خرد شده  1 لیوان 

کره 150 گرم 

دارچین و زنجبیل به مقدار لازم 

مواد لازم جهت شربت:

2.5 لیوان آب 

1.5 لیوان شکر 

2 قاشق غذاخوری عسل 

مقداری عرق هل 

چند قطره آب لیمو

طرز تهیه:

کف قالبمون رو چرب میکنیم سپس چند لایه خمیر یوفکا (حدود 5/6لایه) پهن میکنیم داخل قالب بعد روش مخلوط گردوی خرد شده و دارچین و زنجبیل پخش میکنیم دوباره چند لایه یوفکا و دوباره گردو این کارو چند مرتبه انجام میدیم (حداقل سه بار)

ردیف پایانی باید یوفکا باشه وقتی پهن کردیم تموم شد با چاقوی تیز به آرومی به شکل دلخواه برش میزنیم سپس نصف کره رو آب میکنیم و داغ میریزیم روی باقلوا جوری که همه جاش پخش شه سپس میزاریم داخل فر دمای 170 درجه از قبل گرم شده حدود 40 دقیقه  بعد از بیست دقیقه اول باقلوارو درمیاریم مابقی کره رو آب میکنیم و داغ پخش میکنیم روش دوباره میزاریم داخل فر وقتی زیر و روش طلایی شد از فر درمیاریم میزاریم خنک شه.

طرز تهیه شربت:

همه مواد رو به جز آب لیمو مخلوط میکنیم و میزاریم روی حرارت حدود یک ربع  تا قوام بیاد در انتها چند قطره آب لیمو میریزیم داخلش 

شربت داغ رو روی باقلوای سرد میریزیم و چند ساعت استراحت میدیم تا شربت کاملا جذب باقلوا شه

 

 




تاريخ : شنبه ٢٦ دی ۱۳٩٤ | ۸:٥٥ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

 

 

مواد لازم:

شیر 1لیوان

خامه صبحانه 200 گرم

شکر 3قاشق غذاخوری

شکلات تخته ای به میزان لازم 

پودر ژلاتین 3 قاشق مرباخوری پر 

طرز تهیه:

یک ساعت قبل از شروع شیر و پودر ژلاتین رو با هم مخلوط میکنیم و میزاریم کنار

 خامه و شکلات تخته ای و شکر رو به روش بن ماری حل میکنیم (شکلات هر اندازه ای که دوست دارین میتونین بریزین اگه میخواین تیره باشه بیشتر اگه روشن بخواین کمتر)

سپس مخلوط شیر و ژلاتین رو به خامه و شکلات اضافه میکنیم و میزاریم رو حرارت ملایم و مدام هم میزنیم تاکاملا حل شه  اگه دیدین داره بجوش میاد از رو حرارت بردارین یک دقیقه دیگه دوباره بزارین رو حرارت این کارو بقدری انجام میدیم که مایع یکدست شه 

وقتی یکدست شد زیرشو خاموش میکنیم و مدام هم میزنیم تا خنک شه و بعد میریزیم داخل قالب چرب شده حدود سه ساعت داخل یخچال میمونه تا خودشو بگیره 



تاريخ : جمعه ۳ مهر ۱۳٩٤ | ۱:٤٦ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

 

مواد لازم:

دال عدس دو پیمانه

هویج دو عدد

سیب زمینی یک عدد

کره یا روغن حیوانی یک قاشق مرباخوری

عصاره مرغ یک عدد یا اب مرغ

نمک زیره زردچوبه فلفل سیاه به مقدار کافی

رب گوجه یک ق غ

طرز تهیه:

دال عدس رو خوب شسته با ادویه اب مرغ یا عصاره مرغ و هویج  رنده شده یا نگینی در حرارت ملایم میپزیم بعد سیب زمینی رنده شده یا نگینی و روغن و رب گوجه رو اضافه میکنیم

به همین راحتی این غذا یک ساعته پخته میشه و جا میافته 

 



تاريخ : دوشنبه ٢٤ آذر ۱۳٩۳ | ٤:۱۱ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

طرز تهیه خمیر اینجاست  

مواد لازم میانی:

پنیرخامه ای 100 گرم

گشنیز و جعفری خرد شده 2قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

از خمیر یه گلوله اندازه تخم مرغ جدا میکنیم با وردنه صاف میکنیم مثل شکل زیر با چاقو از چهار جا برش میدیم

 

 پنیر و سبزی رو با هم مخلوط میکنیم  و 1 قاشق مرباخوری پر وسط خمیر میزاریم و طبق شکل زیر میپیچیم 

 موقع پیچیدن گلبرگارو خوب به هم بچسبونین تا موقع پخت وا نره 

به مدت 20 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه قرار میدیم 

این رزت به صورت سرد خرده میشهچشمک

 

 



تاريخ : شنبه ٢٢ آذر ۱۳٩۳ | ۱:٥٤ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...


مواد لازم:

پایه چیزکیک:

بیسکوییت ساقه طلایی 1 بسته

کره 80 گرم

ردیف میانی:

پنیر ماسکارپونه 200 گرم

خامه صبحانه 100 گرم

شکر 2 قاشق غذاخوری

ژله موز یا اناناس 1 بسته 

آب جوش نصف لیوان

یخ 4 حبه

وانیل مقداری

روکش ژله ای:

ژله توت فرنگی 1 بسته

یک لیوان آب جوش

4 حبه یخ

طرز تهیه:

برای پایه ، بیسکوییت ساقه طلایی رو خردکرده و پوره میکنیم و با کره هم میزنیم 

 اگه قالب کمربندی داریم کف قالب رو کاغذ روغنی پهن میکنیم اگر نه ، قالب گردمون رو کامل سلیفون میکشیم  مخلوط کره و بیسکوییت رو میریزیم کف قالب و گوشکوب خوب صافش میکنیم که بصورت یکسان کف قالبمونو بگیره مثل عکس

 

میزاریم داخل فریزر

حالا قسمت پنیری : 

ژله موز رو با نصف لیوان آب جوش روی بخار  آب حل میکنیم تا کاملا صاف شه بعد 4 حبه یخ رو اضافه میکنیم میزارین با دمای اتاق خنک شه 

حالا پنیر ماسکارپونه شکر وانیل خامه رو با همزن میزنیم تا یکدست شه بعد ژله موز رو اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم 

قالب رو از فریزر دراورده مخلوط پنیری رو میریزیم رو پایه کیکمون روشو صاف کرده میزاریم داخل یخچال تا ببنده 

 

مرحله نهایی:

ژله توت فرنگی رو با یک لیوان آب جوش رو بخارآب حل میکنیم کامل که حل شد 4 حبه یخ رو اضافه میکنیم میزاریم با دمای اتاق خنک شه و سپس میریزیم روی مخلوط پنیری و میزاریم یخچال ببندهلبخند

میتونین برای تزیین از انواع کمپوت یا میوه خام هم استفاده کنین

 

 



تاريخ : شنبه ٢٦ مهر ۱۳٩۳ | ۳:۳۳ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

 

مواد لازم:

قارچ 5 عدد متوسط

مرغ یا گوشت پخته تکه تکه شده یک پیاله پر 

بادنجان 4 عدد متوسط 

کدو 2 عدد متوسط

فلفل دلمه ای 1/2

لوبیا سبز  آب پز یک پیاله 

هویج 1 عدد متوسط

پیاز 1 عدد متوسط

نمک، روغن، چند قطره زعفران

مواد لازم برای سس:

1 استکان ماست سفت

1قاشق خامه

فلفل سیاه، نمک، پودر سیر یک قاشق چایخوری پر 

طرزه تهیه:

تمام سبزیجات را خلالی تقریبا درشت خرد میکنیم و به نوبت سرخ میکنیم (هویج لوبیا سبز و فلفل دلمه ای رو میتونیم با هم سرخ کنیم) سبزیجات که سرخ شدن میزاریم کنار و  پیاز خلال میکنیم و سرخ میکنیم سرخ که شد قارچ رو خرد میکنیم و اضافه میکنیم به پیاز  و در نهایت مرغ تکه تکه شده یا گوشت رو تفت میدیم در انتها همه مواد رو مخلوط میکنیم 

طرز تهیه سس:

تمام مواد رو خوب هم میزینیم تا یکدست بشه مقدار سیر و فلفل بسته به زائقه هرکسی داره  حتی میتونین بجای پودر سیر یه حبه سیر خام رنده کنین توش

مواد رو داخل دیس میریزم و سس رو روی مواد و نوش جوون میکنیم

این غذا به صورت گرم یا نیمه گرم سرو میشه



تاريخ : شنبه ٧ تیر ۱۳٩۳ | ٤:٢٧ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...



تاريخ : شنبه ٧ تیر ۱۳٩۳ | ۳:٥۳ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم پایه

5قاشق غ نشاسته ذرت یا پودر کاسترد

10قاشق غ شکر 

در صورت استفاده از نشاسته ذرت مقداری وانیل 

5لیوان شیر

همه مواد رو مخلوط می کنیم میزاریم رو حرارت ملایم و مدام هم میزنیم تا سفت شه مثل فرنی 

خاموش میکنیم و همونجور داغ میریزیم داخل قالب میزاریم یخچال تا ببنده

مواد لازم برای ژله 

ژله 1 بسته 

میوه دلخوام مقداری 

پودر ژلاتین 1 قاشق مرباخوری

1لیوان آب جوش 1 لیوان آب سرد

مواد رو مخلوط میکنیم به روش بن ماری ژله رو تو آب حل میکنیم میزاریم تو دمای محیط خودش خنک شه 

حالا اون پودینگ پایمونو که دیگه گرفته و سفت شده رو از یخچال درمیاریم 4 قسمت مساویش میکنیم به آرومی با چاقوی خیس برش بزنین بعد دوتا از قسمتارو خالی میکنیم

تو قسمتهای خالی میوه پر میکنیم  روش ژله 

با ژله رو میریزیم اول ولی تا نصف میوه پرمیکنیم بعد بقیه ژله 

دوباره روی ژله و پودینگ میتونیم اون پودینگای قسمتای خالی رو نرم کنیم بریزیم روش یا دوباره ژله بریزیم البته زمانی که ژله میوه ای سفت بشه 

میزاریم یخچال ببنده کامل حداقل 3 ساعت بمونه تو یخچال 



تاريخ : دوشنبه ٢٦ اسفند ۱۳٩٢ | ٩:٥۸ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...


مواد لازم:

تخم مرغ 4عدد

شکر 1.5پیمانه

وانیل 1/3ق چ یا هل

پکینگ پودر 1ق غ

شیر 1پیمانه

روغن نصف پیمانه

هویج رنده شده 2 عدد متوسط

گردوی خرد شده 1پیمانه 

آرد 2.5 پیمانه

(منظورم از پیمانه همون پیمانه پلوپز هست)

ابتدا فر رو روشن کنین تا گرم شه با دمای 180 درجه 

تخم مرغ شکر و وانیل رو با همزن هم میزنیم حدود 10 دقیقه  بعد شیر، روغن و هویج رنده شده اضافه میکنیم دوباره کمی هم میزنیم حالا مخلوط آرد و پکینگ پودر رو که چند بار الک کردیم آروم اروم به مواد اضافه می کنیم و با هم زن دستی به آرومی در یک جهت هم میرنیم سپس گردوی خرد شده (1 قاشق از گردوی خرد شده نگه میداریم برای روی کیک)

موادمون رو میریزم داخل قالب مورد نظر و در انتها 1قاشق گردوی خرد شده رو میریزیم روش و میزاریم داخل فر حداقل یک ساعت باید بمونه مدت زمان بستگی به حرارت فر شما و اندازه قالبتون داره 

کیک من حدود 70دقیقه طول کشید 

 



تاريخ : دوشنبه ٥ اسفند ۱۳٩٢ | ۱٢:٢٢ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

دستورش اینجــاست



تاريخ : سه‌شنبه ۸ بهمن ۱۳٩٢ | ٩:۱۸ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم: 

3عدد تخم مرغ

3قاشق غذاخوری ایرمیک (سمولینا)

1قاشق غذاخوری پکینگ پودر

100 گرم کره

1لیوان شکر

وانیل و آرد به مقدار لازم 

طرز تهیه: 

همه مواد را مخلوط میکنیم آرد را به آرامی اضافه میکنیم و ورز میدهیم هروقت خمیر به دست نچسبید یعنی آردش کافیه 

بعد اندازه توپ پیکنگ پونگ از خمیر برداشته یا با دست گرد حالت میدهیم یا قالب میزنیم و همه رو داخل سینی فر چرب شده قرار میدیم  روش میتونین پسته یا فندق یا بادام بذارین

داخل فر از قبل گرم شده میزاریم به مدت 20 قیقه  حواستون باشه تا خیلی نمونن وگرنه خشک میشن 

این شیرینی رو هم میتونین با شیره هم بدون شیره استفاده کنین با شیره مجلسی تر میشه 

طرز تهیه شیره:

2لیوان شکر

3لیوان آب 

1لیوان گلاب 

هل 

همه رو میذاریم رو حرارت تا بجوشه و قوام بیاد 

شیرینی رو که از فر خارج کردیم شیره داغ رو میریزیم رو شیرینیها هم شیرینی باید داغ باشه هم شیره 

میزاریم داخل یخچال چند ساعتی بمونه شیره به خوردش بره 



تاريخ : سه‌شنبه ۸ بهمن ۱۳٩٢ | ٩:٠٥ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم: 6/7 عدد بادنجان متوسط

2قاشق غذاخوری پنیر پیتزا

پودر سیر یا دو سه حبه سیر تازه 

1 قاشق جعفری خرد شده 

2عدد تخم مرغ

نمک و روغن کمی هم زردچوبه

2قاشق غذاخوری آرد سفید 

طرز تهیه:

بادنجانها رو رو گاز کبابی کنین( برای اینکه پوستش راحت کنده شه همونجور داغ بذارین تو یه کیسه فریزر درشو ببندین بخار کنه آب سرد روش بگیرین اینجوری راکنده میشه)

پوستشونو که کندین با پودر سیر و جعفری حسابی  ساطوریش کنین تا کاملا له شه  و نمک اضافه کنین و آرد و تخم مرغ و زرچوبه و پنیر خوب هم بزنین تا همه مواد مخلوط شن بعد میتونین بریزین داخل روغن داغ به هر شکلی که دوست دارین 

این کوکو یه جورایی مزه میرزا قاسمی میده و عطر و بوی خوبی داره 



  • سه ساله
  • سیادت
  • کارت شارژ همراه اول