تاريخ : یکشنبه ۱۱ بهمن ۱۳٩٤ | ٩:٥٦ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...



تاريخ : شنبه ٢٦ دی ۱۳٩٤ | ٩:٠۸ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم: 

نصف بسته خمیر باقلوای آماده 

گردوی خرد شده  1 لیوان 

کره 150 گرم 

دارچین و زنجبیل به مقدار لازم 

مواد لازم جهت شربت:

2.5 لیوان آب 

1.5 لیوان شکر 

2 قاشق غذاخوری عسل 

مقداری عرق هل 

چند قطره آب لیمو

طرز تهیه:

کف قالبمون رو چرب میکنیم سپس چند لایه خمیر یوفکا (حدود 5/6لایه) پهن میکنیم داخل قالب بعد روش مخلوط گردوی خرد شده و دارچین و زنجبیل پخش میکنیم دوباره چند لایه یوفکا و دوباره گردو این کارو چند مرتبه انجام میدیم (حداقل سه بار)

ردیف پایانی باید یوفکا باشه وقتی پهن کردیم تموم شد با چاقوی تیز به آرومی به شکل دلخواه برش میزنیم سپس نصف کره رو آب میکنیم و داغ میریزیم روی باقلوا جوری که همه جاش پخش شه سپس میزاریم داخل فر دمای 170 درجه از قبل گرم شده حدود 40 دقیقه  بعد از بیست دقیقه اول باقلوارو درمیاریم مابقی کره رو آب میکنیم و داغ پخش میکنیم روش دوباره میزاریم داخل فر وقتی زیر و روش طلایی شد از فر درمیاریم میزاریم خنک شه.

طرز تهیه شربت:

همه مواد رو به جز آب لیمو مخلوط میکنیم و میزاریم روی حرارت حدود یک ربع  تا قوام بیاد در انتها چند قطره آب لیمو میریزیم داخلش 

شربت داغ رو روی باقلوای سرد میریزیم و چند ساعت استراحت میدیم تا شربت کاملا جذب باقلوا شه

 

 




تاريخ : شنبه ٢٦ دی ۱۳٩٤ | ۸:٥٥ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

 

 

مواد لازم:

شیر 1لیوان

خامه صبحانه 200 گرم

شکر 3قاشق غذاخوری

شکلات تخته ای به میزان لازم 

پودر ژلاتین 3 قاشق مرباخوری پر 

طرز تهیه:

یک ساعت قبل از شروع شیر و پودر ژلاتین رو با هم مخلوط میکنیم و میزاریم کنار

 خامه و شکلات تخته ای و شکر رو به روش بن ماری حل میکنیم (شکلات هر اندازه ای که دوست دارین میتونین بریزین اگه میخواین تیره باشه بیشتر اگه روشن بخواین کمتر)

سپس مخلوط شیر و ژلاتین رو به خامه و شکلات اضافه میکنیم و میزاریم رو حرارت ملایم و مدام هم میزنیم تاکاملا حل شه  اگه دیدین داره بجوش میاد از رو حرارت بردارین یک دقیقه دیگه دوباره بزارین رو حرارت این کارو بقدری انجام میدیم که مایع یکدست شه 

وقتی یکدست شد زیرشو خاموش میکنیم و مدام هم میزنیم تا خنک شه و بعد میریزیم داخل قالب چرب شده حدود سه ساعت داخل یخچال میمونه تا خودشو بگیره 



تاريخ : جمعه ۳ مهر ۱۳٩٤ | ۱:٤٦ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

 

مواد لازم:

دال عدس دو پیمانه

هویج دو عدد

سیب زمینی یک عدد

کره یا روغن حیوانی یک قاشق مرباخوری

عصاره مرغ یک عدد یا اب مرغ

نمک زیره زردچوبه فلفل سیاه به مقدار کافی

رب گوجه یک ق غ

طرز تهیه:

دال عدس رو خوب شسته با ادویه اب مرغ یا عصاره مرغ و هویج  رنده شده یا نگینی در حرارت ملایم میپزیم بعد سیب زمینی رنده شده یا نگینی و روغن و رب گوجه رو اضافه میکنیم

به همین راحتی این غذا یک ساعته پخته میشه و جا میافته 

 



تاريخ : دوشنبه ٢٤ آذر ۱۳٩۳ | ٤:۱۱ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

طرز تهیه خمیر اینجاست  

مواد لازم میانی:

پنیرخامه ای 100 گرم

گشنیز و جعفری خرد شده 2قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

از خمیر یه گلوله اندازه تخم مرغ جدا میکنیم با وردنه صاف میکنیم مثل شکل زیر با چاقو از چهار جا برش میدیم

 

 پنیر و سبزی رو با هم مخلوط میکنیم  و 1 قاشق مرباخوری پر وسط خمیر میزاریم و طبق شکل زیر میپیچیم 

 موقع پیچیدن گلبرگارو خوب به هم بچسبونین تا موقع پخت وا نره 

به مدت 20 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه قرار میدیم 

این رزت به صورت سرد خرده میشهچشمک

 

 



تاريخ : شنبه ٢٢ آذر ۱۳٩۳ | ۱:٥٤ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...


مواد لازم:

پایه چیزکیک:

بیسکوییت ساقه طلایی 1 بسته

کره 80 گرم

ردیف میانی:

پنیر ماسکارپونه 200 گرم

خامه صبحانه 100 گرم

شکر 2 قاشق غذاخوری

ژله موز یا اناناس 1 بسته 

آب جوش نصف لیوان

یخ 4 حبه

وانیل مقداری

روکش ژله ای:

ژله توت فرنگی 1 بسته

یک لیوان آب جوش

4 حبه یخ

طرز تهیه:

برای پایه ، بیسکوییت ساقه طلایی رو خردکرده و پوره میکنیم و با کره هم میزنیم 

 اگه قالب کمربندی داریم کف قالب رو کاغذ روغنی پهن میکنیم اگر نه ، قالب گردمون رو کامل سلیفون میکشیم  مخلوط کره و بیسکوییت رو میریزیم کف قالب و گوشکوب خوب صافش میکنیم که بصورت یکسان کف قالبمونو بگیره مثل عکس

 

میزاریم داخل فریزر

حالا قسمت پنیری : 

ژله موز رو با نصف لیوان آب جوش روی بخار  آب حل میکنیم تا کاملا صاف شه بعد 4 حبه یخ رو اضافه میکنیم میزارین با دمای اتاق خنک شه 

حالا پنیر ماسکارپونه شکر وانیل خامه رو با همزن میزنیم تا یکدست شه بعد ژله موز رو اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم 

قالب رو از فریزر دراورده مخلوط پنیری رو میریزیم رو پایه کیکمون روشو صاف کرده میزاریم داخل یخچال تا ببنده 

 

مرحله نهایی:

ژله توت فرنگی رو با یک لیوان آب جوش رو بخارآب حل میکنیم کامل که حل شد 4 حبه یخ رو اضافه میکنیم میزاریم با دمای اتاق خنک شه و سپس میریزیم روی مخلوط پنیری و میزاریم یخچال ببندهلبخند

میتونین برای تزیین از انواع کمپوت یا میوه خام هم استفاده کنین

 

 



تاريخ : شنبه ٢٦ مهر ۱۳٩۳ | ۳:۳۳ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

 

مواد لازم:

قارچ 5 عدد متوسط

مرغ یا گوشت پخته تکه تکه شده یک پیاله پر 

بادنجان 4 عدد متوسط 

کدو 2 عدد متوسط

فلفل دلمه ای 1/2

لوبیا سبز  آب پز یک پیاله 

هویج 1 عدد متوسط

پیاز 1 عدد متوسط

نمک، روغن، چند قطره زعفران

مواد لازم برای سس:

1 استکان ماست سفت

1قاشق خامه

فلفل سیاه، نمک، پودر سیر یک قاشق چایخوری پر 

طرزه تهیه:

تمام سبزیجات را خلالی تقریبا درشت خرد میکنیم و به نوبت سرخ میکنیم (هویج لوبیا سبز و فلفل دلمه ای رو میتونیم با هم سرخ کنیم) سبزیجات که سرخ شدن میزاریم کنار و  پیاز خلال میکنیم و سرخ میکنیم سرخ که شد قارچ رو خرد میکنیم و اضافه میکنیم به پیاز  و در نهایت مرغ تکه تکه شده یا گوشت رو تفت میدیم در انتها همه مواد رو مخلوط میکنیم 

طرز تهیه سس:

تمام مواد رو خوب هم میزینیم تا یکدست بشه مقدار سیر و فلفل بسته به زائقه هرکسی داره  حتی میتونین بجای پودر سیر یه حبه سیر خام رنده کنین توش

مواد رو داخل دیس میریزم و سس رو روی مواد و نوش جوون میکنیم

این غذا به صورت گرم یا نیمه گرم سرو میشه



تاريخ : شنبه ٧ تیر ۱۳٩۳ | ٤:٢٧ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...



تاريخ : شنبه ٧ تیر ۱۳٩۳ | ۳:٥۳ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم پایه

5قاشق غ نشاسته ذرت یا پودر کاسترد

10قاشق غ شکر 

در صورت استفاده از نشاسته ذرت مقداری وانیل 

5لیوان شیر

همه مواد رو مخلوط می کنیم میزاریم رو حرارت ملایم و مدام هم میزنیم تا سفت شه مثل فرنی 

خاموش میکنیم و همونجور داغ میریزیم داخل قالب میزاریم یخچال تا ببنده

مواد لازم برای ژله 

ژله 1 بسته 

میوه دلخوام مقداری 

پودر ژلاتین 1 قاشق مرباخوری

1لیوان آب جوش 1 لیوان آب سرد

مواد رو مخلوط میکنیم به روش بن ماری ژله رو تو آب حل میکنیم میزاریم تو دمای محیط خودش خنک شه 

حالا اون پودینگ پایمونو که دیگه گرفته و سفت شده رو از یخچال درمیاریم 4 قسمت مساویش میکنیم به آرومی با چاقوی خیس برش بزنین بعد دوتا از قسمتارو خالی میکنیم

تو قسمتهای خالی میوه پر میکنیم  روش ژله 

با ژله رو میریزیم اول ولی تا نصف میوه پرمیکنیم بعد بقیه ژله 

دوباره روی ژله و پودینگ میتونیم اون پودینگای قسمتای خالی رو نرم کنیم بریزیم روش یا دوباره ژله بریزیم البته زمانی که ژله میوه ای سفت بشه 

میزاریم یخچال ببنده کامل حداقل 3 ساعت بمونه تو یخچال 



تاريخ : دوشنبه ٢٦ اسفند ۱۳٩٢ | ٩:٥۸ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...


مواد لازم:

تخم مرغ 4عدد

شکر 1.5پیمانه

وانیل 1/3ق چ یا هل

پکینگ پودر 1ق غ

شیر 1پیمانه

روغن نصف پیمانه

هویج رنده شده 2 عدد متوسط

گردوی خرد شده 1پیمانه 

آرد 2.5 پیمانه

(منظورم از پیمانه همون پیمانه پلوپز هست)

ابتدا فر رو روشن کنین تا گرم شه با دمای 180 درجه 

تخم مرغ شکر و وانیل رو با همزن هم میزنیم حدود 10 دقیقه  بعد شیر، روغن و هویج رنده شده اضافه میکنیم دوباره کمی هم میزنیم حالا مخلوط آرد و پکینگ پودر رو که چند بار الک کردیم آروم اروم به مواد اضافه می کنیم و با هم زن دستی به آرومی در یک جهت هم میرنیم سپس گردوی خرد شده (1 قاشق از گردوی خرد شده نگه میداریم برای روی کیک)

موادمون رو میریزم داخل قالب مورد نظر و در انتها 1قاشق گردوی خرد شده رو میریزیم روش و میزاریم داخل فر حداقل یک ساعت باید بمونه مدت زمان بستگی به حرارت فر شما و اندازه قالبتون داره 

کیک من حدود 70دقیقه طول کشید 

 



تاريخ : دوشنبه ٥ اسفند ۱۳٩٢ | ۱٢:٢٢ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

دستورش اینجــاست



تاريخ : سه‌شنبه ۸ بهمن ۱۳٩٢ | ٩:۱۸ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم: 

3عدد تخم مرغ

3قاشق غذاخوری ایرمیک (سمولینا)

1قاشق غذاخوری پکینگ پودر

100 گرم کره

1لیوان شکر

وانیل و آرد به مقدار لازم 

طرز تهیه: 

همه مواد را مخلوط میکنیم آرد را به آرامی اضافه میکنیم و ورز میدهیم هروقت خمیر به دست نچسبید یعنی آردش کافیه 

بعد اندازه توپ پیکنگ پونگ از خمیر برداشته یا با دست گرد حالت میدهیم یا قالب میزنیم و همه رو داخل سینی فر چرب شده قرار میدیم  روش میتونین پسته یا فندق یا بادام بذارین

داخل فر از قبل گرم شده میزاریم به مدت 20 قیقه  حواستون باشه تا خیلی نمونن وگرنه خشک میشن 

این شیرینی رو هم میتونین با شیره هم بدون شیره استفاده کنین با شیره مجلسی تر میشه 

طرز تهیه شیره:

2لیوان شکر

3لیوان آب 

1لیوان گلاب 

هل 

همه رو میذاریم رو حرارت تا بجوشه و قوام بیاد 

شیرینی رو که از فر خارج کردیم شیره داغ رو میریزیم رو شیرینیها هم شیرینی باید داغ باشه هم شیره 

میزاریم داخل یخچال چند ساعتی بمونه شیره به خوردش بره 



تاريخ : سه‌شنبه ۸ بهمن ۱۳٩٢ | ٩:٠٥ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

مواد لازم: 6/7 عدد بادنجان متوسط

2قاشق غذاخوری پنیر پیتزا

پودر سیر یا یک حبه سیر تازه 

1 قاشق جعفری خرد شده 

2عدد تخم مرغ

نمک و روغن کمی هم زردچوبه

2قاشق غذاخوری آرد سفید 

طرز تهیه:

بادنجانها رو رو گاز کبابی کنین( برای اینکه پوستش راحت کنده شه همونجور داغ بذارین تو یه کیسه فریزر درشو ببندین بخار کنه آب سرد روش بگیرین اینجوری راکنده میشه)

پوستشونو که کندین با پودر سیر و جعفری حسابی  ساطوریش کنین تا کاملا له شه  و نمک اضافه کنین و آرد و تخم مرغ و زرچوبه و پنیر خوب هم بزنین تا همه مواد مخلوط شن بعد میتونین بریزین داخل روغن داغ به هر شکلی که دوست دارین 

این کوکو یه جورایی مزه میرزا قاسمی میده و عطر و بوی خوبی داره 



تاريخ : پنجشنبه ٢٦ دی ۱۳٩٢ | ٩:٤٧ ‎ق.ظ | نویسنده : مریم...

طرز تهیه خمیر رو قبلا در این پست نوشتم.

مواد درونی: 

4 عدد سیب متوسط رنده شده 

3 قاشق غ شکر ( مقدار شکر به میل خودتون میتونین کم و زیاد کنین)

یک قاشق مربا خوری دارچین 

نصف استکان گردوی خرد شده 

نصف استکان کشمش

خمیر که اومد به شکل مستطیل بازش میکنیم به ارتفاع حداقل نیم سانت باشه، مواد رو که از قبل با هم مخلوط کردیم  روی کل خمیر پخش میکینیم  و به آرامی شروع میکنیم به رول کردن باید خیلی مواظب باشید که خمیر پاره نشه یا مواد بیرون نریزه .

مقداری کره رو با زعفرون دم کرده مخلوط کنین و بمالین روی رولتون دقت کنین سمتی که زعفرونیه باید کف قالب قرار بگیره ( میتونین بجاش  از زرده تخم مرغ هم استفاده کنین)

رول بوجود اومده رو داخل قالب مورد نظر میذاریم و دوسرشو میچسوبونیم به هم  (میتونین داخل قالب نذارین و همجوری بذارین تو فر)

قالب میره داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه حدود 40 دققیه که بهتره 30 دقیقه با حرارت پایین 10 دقیقه حرارت بالا گذاشته شه که هردو طرفش سرخ بشه 



تاريخ : دوشنبه ۱٦ دی ۱۳٩٢ | ۱:٠٤ ‎ب.ظ | نویسنده : مریم...

برای تزئین آش یا کشک بادنجون یا .... برای اینکه پیاز داغمون نرم نشه میتونیم به این روش درست کنیم تا کریسپی بشه 

ابتدا پیاز های خرد شده رو داخل آب جوش ریخته به مدت 1 الی 2 دقیقه میجوشونیم بعد آبکش میکنیم 

آبشو که کامل کشید دال رون داغ ریخته و سرخ میکنیم لبخند



  • سه ساله
  • سیادت
  • کارت شارژ همراه اول